| Ubicazione |
Tra Impruneta e Strada in Chianti, 15 km a sud di Firenze, tradizionalmente zona di produzione di grandi vini toscani |
| Composizione del terreno |
Calcareo, mix di argille con importante presenza di scheletro. |
| Resa per ettaro |
2 kg circa per pianta, quantità che consente di raggiungere una perfetta maturazione. |
| Vendemmia |
Manuale in piccoli contenitori, per mantenere l’integrità del frutto. |
| Vinificazione |
Fermentazione: 80% diraspate 20% grappolo intero spontanea, condotta da lieviti presenti naturalmente sull’ uva (senza inoculo). Avviene all’interno dell’ anfora e ha una durata di circa 30 giorni. |
| Affinamento |
Il vino, dopo la fermentazione alcolica, rimane “in infusione” nell’anfora fino a primavera per un totale di 6 mesi circa. Stabilizzazione a freddo, il vino si stabilizza naturalmente durante il periodo invernale. |
| Abbinamento |
Ideale con primi piatti e secondi piatti a base di carne, formaggi. |
| In offerta |
Prezzo Ottomani Sangiovese Toscana Rosso 2021 € 20,54
IVA escl.
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