| Clima |
Altitudine: 10 - 30 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno |
Pianeggiante, di origine alluvionale, è prevalentemente argilloso con tendenza al calcareo. |
| Vinificazione |
Macerazione: sosta del mosto a contatto con le bucce per circa 12 ore a bassa temperatura, successiva spremitura soffice. Fermentazione: il mosto viene fatto fermentare in parte in barriques di Allier, in parte in serbatoi di acciaio. |
| Affinamento |
6 mesi circa in bottiglia. |
| Abbinamento |
Pesce, crostacei e carni bianche. Si accosta bene a sapori decisi lasciando grande pulizia e nitidezza sensoriale. Per una cena intrigante e ricercata. |