| Tipologia |
Rosso green frizzante secco |
| Vitigni |
100% Lambrusco Grasparossa |
| Composizione del terreno |
Questi antichi vigneti si sono salvati dalla Filossera grazie alla loro locazione. Infatti questi vigneti sono stati impiantati nel letto del fiume Panaro, con la ghiaia che ha protetto le viti. |
| Vinificazione |
Le uve ventono raccolte in cassette da 30 chili , successivamente vengono diraspate e poi inserite a temperatura controllata in appositi fermentini , dove il contatto tra buccia e mosto è tenuto a zero gradi . Il vino appena svinato viene fatto fermentare a temperatura controllata con lieviti indigeni e senza l’aggiunta di solforosa in tutti i passaggi. |
| Abbinamento |
Le peculiarità di questo vino lo rendono ideale da degustare in abbinamento a carni rosse, brasati e formaggi. |