| Clima |
Esposizione: Sud, Sudest. |
| Composizione del terreno |
Franco argilloso con frammenti rocciosi. |
| Vendemmia |
Vendemmia verde con diradamento dei grappoli nel periodo di Agosto. Selezione delle uve e raccolta manuale da fine settembre alla prima decade di ottobre. |
| Temperatura di fermentazione |
30-32 °C |
| Vinificazione |
Pressatura soffice. Macerazione sulle bucce: al meno 20 giorni con frequenti rimontaggi giornalieri. Fermentazione alcolica in vasche di cemento vetrificato a 30-32 °C. |
| Affinamento |
Fermentazione malolattica ed affinamento in barriques di rovere francese per un anno; uso di lieviti indigeni affinamento in bottiglia minimo di 6 mesi. |
| Abbinamento |
Carni rosse alla brace e formaggi stagionati si abbinano in maniera egregia. |
| In offerta |
Prezzo Piazzano Blend 1 2019 € 14,40
IVA escl.
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