Fabrizio Dionisio Syrah Cuculaia 2016

Fabrizio Dionisio Syrah Cuculaia 2016

Fabrizio Dionisio, 0,75 l - 15,00%
100% Syrah

€ 41,31
Prezzo IVA escl.
Esaurito

Toscana - Italia
Rosso fermo

Come servire

Servire a:

16 - 18°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

10 - 15 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Fabrizio Dionisio Syrah Cuculaia 2016

Colore

Rubino denso.

Profumo

Esprime note olfattive intense e di decisa eleganza che ricordano pepe nero, carne, frutti di bosco maturi, frutta secca, amarene e more di rovo, rose rosse, seguite da percezioni di spezie dolci come cioccolato fondente, cannella e liquirizia, con un finale elegante e minerale di grafite.

Sapore

In bocca coniuga tutte queste sensazioni in un corpo di perfetto equilibrio, confermando la straordinaria, esuberante ricchezza che dimostra all’olfatto, con tannini setosi perfettamente integrati nel vino e piacevole acidità, gusto pieno e speziato di frutti rossi e neri maturi e confettura, con sfumature minerali e sentori balsamici. Finale lunghissimo ed indimenticabile.

Abbinamento

Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

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Caratteristiche

Nome Fabrizio Dionisio Syrah Cuculaia 2016
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOC Cortona Syrah
Anno 2016
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 15,00% in volume
Vitigni 100% Syrah
Nazione
Regione Toscana
Ubicazione Cortona (AR)
Clima Altitude: 400 m. s.l.m. Esposizione: Nord, Sud, Ovest, Est.
Composizione del terreno Cru da un unico vigneto in collina, terreno pietroso (galestro/scisti argillosi).
Sistema di allevamento Guyot
Resa per ettaro 50 hl
Vendemmia Fine Settembre. La vendemmia viene effettuata rigorosamente a mano (di solito non prima della metà di settembre) e l’uva viene raccolta in piccole cassette forate da 15 kg.
Vinificazione Dopo una pigiadiraspatura estremamente soffice (per lasciare gli acini integri) la fermentazione alcolica avviene (solitamente in maniera spontanea, grazie ai lieviti autoctoni) in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, per circa 15 giorni; la successiva macerazione delle bucce dura almeno altre quattro settimane. La fermentazione malolattica coinvolge il solo mosto fiore (il vino ricavato dalla pressatura delle vinacce non viene mai utilizzato per la produzione dei nostri vini) e avviene spontaneamente, senza inoculo di batteri.
Affinamento Segue un lungo periodo (almeno 24 mesi) di affinamento sulle fecce nobili nei migliori barili di rovere francese, di Allier, Nevers e Troncais.
Produzione annata 2.500 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
In offerta Prezzo Fabrizio Dionisio Syrah Cuculaia 2016 € 41,31  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

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Fabrizio Dionisio
Da questa cantina:

All’inizio degli anni ‘70 mio padre Sergio Dionisio, avvocato romano, acquistò una piccola tenuta di circa sette ettari in località “Il Castagno” posta sulle colline che guardano Cortona; la proprietà comprendeva un oliveto e un vigneto. Il sogno era...

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