| Vendemmia |
A mano in cassette, la seconda metà di Settembre. |
| Temperatura di fermentazione |
< 24 °C |
| Vinificazione |
3 giorni di macerazione durante la fermentazione a <24 °C con rimontaggio (innaffiamento del cappello), uso di lieviti indigeni; dopo la pigiatura la fermentazione continua in botti di acciaio inox, bâtonnage regolare fino al primo travaso. |
| Affinamento |
In botti di acciaio inox, 1 anno sulle fecce fini. |
| Abbinamento |
Ottima come aperitivo, accompagna bene stuzzica l'appetito salati, le ostriche, antipasti di pesce (alici marinate), insalate di frutta-verdura, ricotta fresca e formaggi di malga, minestre di verdure, pesce al vapore, pesci marini delicati (sogliola alla mugnaia), tagliatelle o risotto al basilico, la pizza margherita, quando incontriamo un amico... |
| In offerta |
Prezzo Dolfo Rumena Rebula Ribolla Gialla 1' Classe 2022 € 16,14
IVA escl.
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