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Dipoli Iugum 2012

Fronte Dipoli Iugum 2012
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0,75 l  -  14,50% in vol.
Dipoli Peter
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Il vigneto si trova sulla collina di Magré, una delle zone viticole più temperate dell’Alto Adige. La temperatura mite e la struttura argillosa del terreno hanno determinato la scelta di due vitigni bordolesi. L’obiettivo è quello di produrre un grande rosso che possa invecchiare a lungo nel tempo.
Rosso rubino carico e intenso al calice.
Si apre al naso regalando sentori olfattivi di frutti di bosco maturi, che sono arricchiti da richiami speziati di ginepro e da ricordi di erbe aromatiche.
Caldo il palato, energico nella trama tannica, corposo e integro sul frutto. Lunga la persistenza e gradevolmente ammandorlata la chiusura.
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18 - 20°C.
Tempo di decantazione:
1 ore
Longevità:
05 - 10 anni
Abbinamento:
Nome Dipoli Iugum 2012
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2012
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Trentino Alto Adige
Vitigni 30% Cabernet Sauvignon, 70% Merlot
Storia “Iugum” é una parola latina che significa giogo, l’attrezzo che permette di tenere accoppiati i buoi nel lavoro in campagna, ma è anche un termine che in alcuni testi antichi di viticoltura appare riferito ad un tipo di sostegno della vite.
Ubicazione Egna (Bolzano)
Clima Esposizione: Est-Sudest. Altitudine: 300-350 m. s.l.m.
Composizione del terreno I terreni sono di natura argillosa calcarea.
Sistema di allevamento Guyot semplice
N. piante per ettaro 7000
Vendemmia Il Merlot viene vendemmiato verso la metà di settembre mentre il Cabernet Sauvignon nella prima decade di ottobre.
Vinificazione Le uve vengono vinificate separatamente e dopo la diraspatura (lasciando possibilmente integri gli acini) fermentano in tini di legno aperti da 40 hl per circa dieci giorni. In questo periodo si effettuano due follature giornaliere.
Affinamento Entrambe le varietà effettuano la fermentazione malolattica in barriques, dopodiché il Cabernet Sauvignon maturerà per 12 mesi in barriques nuove, mentre il Merlot in barriques di secondo e terzo passaggio. 12 mesi dopo la vendemmia i vini vengono assemblati. A questo punto è nato lo Iugum che dopo un affinamento in cemento di otto mesi andrà in bottiglia. Dopo ulteriori 36 mesi di affinamento in bottiglia il vino entra in commercio, cioè quattro anni dopo la vendemmia.
Grado alcolico 14,50% in volume
Produzione annata 6.500 bottiglie
Abbinamento Ottimo con i secondi a base di carne, è perfetto in abbinamento al maiale arrosto con bacche di ginepro.
In offerta Prezzo Dipoli Iugum 2012 € 34,29  IVA inc.

Dipoli Peter

Da questa cantina:
L’azienda Peter Dipoli nasce nel 1987 con l’acquisto da parte della famiglia di una piccola proprietà di 1,2 ha in località di Penon, nel comune di Cortaccia. Dopo la completa riconversione dei vigneti con la varietà Sauvignon Blanc si ha nel 1990 la...
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Trentino Alto Adige

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2012
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