Cavallotto Barolo Bricco Boschis Vigna San Giuseppe Riserva 2016
Cavallotto Barolo Bricco Boschis Vigna San Giuseppe Riserva 2016

Cavallotto, 0,75 l - 14,50%
100% Nebbiolo

€ 134,64
Prezzo IVA escl.
Presto disponibile

Piemonte - Italia
Rosso green fermo

Come servire

Servire a:

18 - 20°C.

Tempo di decantazione:

2 ore

Longevità:

Oltre 25 anni

Bicchiere:

Cavallotto Barolo Bricco Boschis Vigna San Giuseppe Riserva 2016

Colore

Rosso granato intenso.

Profumo

Profumi inizialmente fruttati poi floreali poi speziati, aperti e intensi.

Sapore

Barolo di grande struttura ma con eleganza e complessità.

Abbinamento

Carni rosse in genere, pesce crostacei grigliati o crudi, carni bianche grigliate, formaggi a grana dura o stagionati, cioccolato.

Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Caratteristiche

Nome Cavallotto Barolo Bricco Boschis Vigna San Giuseppe Riserva 2016
Tipologia Rosso green fermo
Classificazione
Anno 2016
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 14,50% in volume
Vitigni 100% Nebbiolo
Nazione
Regione Piemonte
Ubicazione Castiglione Falletto (CN)
Clima Esposizione: Sud-Ovest.
Sistema di allevamento Guyot
Resa per ettaro 38 hl/Ha
Temperatura di fermentazione 29 °C
Vinificazione Diraspatura totale, fermentazione con lieviti indigeni. Vasche di fermentazione orizzontali con temperatura massima controllata a 29 °C. Fermentazione tradizionale con macerazione semi-sommersa del cappello. Durata della macerazione: 18-30 giorni. Fermentazione malolattica in vasche di cemento durante la primavera successiva alla vendemmia.
Affinamento Tradizionale in botti di rovere di Slavonia da 4 a 5 anni. In bottiglia per un anno.
Produzione annata 10.000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Carni rosse in genere, pesce crostacei grigliati o crudi, carni bianche grigliate, formaggi a grana dura o stagionati, cioccolato.
In offerta Prezzo Cavallotto Barolo Bricco Boschis Vigna San Giuseppe Riserva 2016 € 134,64  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Annata

Gambero Rosso
 
2016
xtraWine
95/100 
2016
Bibenda
 
2015
Robert Parker
96/100 
2015
Veronelli
 
2015
Vinous
96/100 
2015
Vitae AIS
 
2015
Wine Spectator
97/100 
2015
Bibenda
 
2013
Robert Parker
99/100 
2013
Veronelli
 
2013
Vinous
96/100 
2013
Vitae AIS
 
2013
Wine Spectator
96/100 
2013
Robert Parker
95/100 
2012
Veronelli
 
2012
Vitae AIS
 
2012
Wine Spectator
97/100 
2012
Bibenda
 
2011
Robert Parker
95/100 
2011
Bibenda
 
2010
Bibenda
 
2009
Vitae AIS
 
2009
Robert Parker
95/100 
2005
Robert Parker
95/100 
2001
Da questa cantina:

I Cavallotto a Castiglione Falletto sono proprietari produttori da 5 generazioni e, nel 1948, insieme col nonno Giacomo, il padre Giuseppe e lo zio Marcello, i fratelli Olivio e Gildo sono stati i primi della zona ad abbandonare il mercato dell'uva e...

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