| Vitigni |
90% Sangiovese, 10% Malvasia Nera |
| Ubicazione |
Ama, Gaiole in Chianti (SI) |
| Vendemmia |
Le uve scelte sono state vendemmiate nelle seguenti date: Malvasia Nera il 15 Settembre mentre il Sangiovese il 15 Ottobre. |
| Vinificazione |
La fermentazione si è sviluppata in maniera regolare con il controllo delle temperature. I rimontaggi si sono succeduti numerosi per tutto il periodo fermentativo e la macerazione si è protratta fino alla soglia dei 25 giorni.Il vino è passato nelle barriques dove si è svolta la fermentazione malolattica |
| Affinamento |
Per circa 14 mesi, in barriques di Allier delle quali il 50% nuove. |
| Abbinamento |
Affettati e salumi, risotto al sugo di carne, carne arrosto-grigliata, carne rossa in umido, formaggi stagionati , cistecca Fiorentina. |
| In offerta |
Prezzo Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista 2020 € 239,60
IVA escl.
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