Castello di Ama Merlot l'Apparita 2007

Castello di Ama Merlot l'Apparita 2007

Castello di Ama, 0,75 l - 14,00%
100% Merlot

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Toscana - Italia
Rosso green fermo

Come servire

Servire a:

16 - 18°C.

Tempo di decantazione:

2 ore

Longevità:

15 - 25 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Castello di Ama Merlot l'Apparita 2007
L’Apparita, primo Merlot in purezza prodotto in Toscana, è un vino culto sin dalla prima annata, il 1985. Posizionate alla sommità del Vigneto Bellavista, ad una altitudine di 490 metri s.l.m., si trovano le piccole parcelle che vanno a costituire la vigna L’Apparita per un totale di 3.84 ettari. Impiantante nel 1975 con Canaiolo e Malvasia Bianca, sono state reinnestate tra il 1982 e il 1985 a Merlot, con il clone 342.

Colore

Rosso porpora carico con riflessi violacei. Impenetrabile.

Profumo

Frutta a bacca rossa, mora; spezie che ricordano la vaniglia, il pepe nero in grani e il ginepro. Una nota balsamica completa il profilo olfattivo di questo vino.

Sapore

Vino estremamente elegante, morbido e avvolgente, con un tannino setoso, gentile e allo stesso tempo potente. Decisamente fresco, molto persistente, interminabile.

Abbinamento

Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

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Caratteristiche

Nome Castello di Ama Merlot l'Apparita 2007
Tipologia Rosso green fermo
Classificazione IGT Toscana
Anno 2007
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 14,00% in volume
Vitigni 100% Merlot
Nazione
Regione Toscana
Ubicazione Gaiole in Chianti (SI)
Clima Altitudine: 490 m. s.l.m. Esposizione: Nord-Sud.
Composizione del terreno Calcareo con argille prevalenti.
Sistema di allevamento Lira Aperta.
Vinificazione Fermentazione indotta da lieviti indigeni in vasche di acciaio a temperatura controllata tra i 30 e i 33 °C, con rimontaggi manuali e una permanenza complessiva (cuvaison) pari a 25 giorni. Dopo la svinatura, il vino è passato in barriques per effettuare la fermentazione malolattica.
Affinamento Al termine della fermentazione malolatttica, il vino è ritornato in barriques di rovere a grana fine per il 50% nuove e per il resto di secondo passaggio per 18 mesi.
PH 3,47
Estratto secco 28,90 gr/L
Produzione annata 7.300 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
In offerta Prezzo Castello di Ama Merlot l'Apparita 2007 € 260,74  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

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Castello di Ama
Da questa cantina:

L'arte, il paesaggio, la sapienza del vino sono presenti in questi luoghi da sempre. L’origine etrusca certifica la presenza di un borgo fortificato in epoca preromana. Durante il Sacro Romano Impero Ama entra a far parte dei possedimenti della fami...

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