Castello di Ama Haiku 2020

Castello di Ama Haiku 2020

Castello di Ama, 0,75 l - 14,00%
50% Sangiovese, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot

Altre annate disponibili
2016 2019
€ 48,19
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Toscana - Italia
Rosso green fermo

Come servire

Servire a:

18 - 20°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

10 - 15 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Castello di Ama Haiku 2020
Haiku nasce nel 2009 ed è il frutto di un assemblaggio di tre varietà: il 50% è rappresentato dal Sangiovese, mentre la parte restante è stata equamente divisa tra Cabernet Franc e Merlot. Durante l’impianto della seconda parte del Vigneto Montebuoni terminata nel 2001, fu deciso di sperimentare una nobile varietà internazionale, il Cabernet Franc, fino ad allora inutilizzata ad Ama.

Colore

Rosso porpora intenso con riflessi rubino.

Profumo

Fruttato che rimanda ai frutti di bosco e in particolare alla mora; speziato con richiami al peperone maturo, al pepe verde, alla noce moscata e al sandalo. Accenno di nota balsamica, quasi mentolata.

Sapore

Ricco, potente, elegante, morbido e persitente.

Abbinamento

Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

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Caratteristiche

Nome Castello di Ama Haiku 2020
Tipologia Rosso green fermo
Classificazione IGT Toscana
Anno 2020
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 14,00% in volume
Vitigni 50% Sangiovese, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot
Nazione
Regione Toscana
Ubicazione Località Ama in Chianti - Frazione Lecchi in Chianti - Gaiole in Chianti (SI)
Clima Altitudine: 508- 420 m. s.l.m. Esposizione: Nord-Ovest / Sud-Est.
Composizione del terreno Argillo -calcareo.
Sistema di allevamento Merlot e Cabernet Franc sono allevati a spalliera verticale con taglio a Guyot semplice, mentre il Sangiovese è allevato a cordone speronato.
N. piante per ettaro 5200
Temperatura di fermentazione 30-32 °C
Vinificazione Fermentazione indotta da lieviti indigeni e separata per varietà in vasche di acciaio a temperatura controllata tra i 30 e i 32 °C, con rimontaggi manuali e una permanenza complessiva (cuvaison) pari a 25 giorni per Il Sangiovese, 25 giorni per il Merlot e 26 giorni per il Cabernet Franc. Dopo la svinatura, il vino è passato in barriques per la fermentazione malolattica.
Affinamento Al termine della fermentazione malolatttica è avvenuto l’assemblaggio delle tre varietà, il vino è poi tornato in barriques di rovere a grana fine per il 30% nuove e per il resto di secondo passagio per 12 mesi.
Acidità totale 5,40 gr/L
Estratto secco 29,30 gr/L
Allergeni Contiene solfiti
In offerta Prezzo Castello di Ama Haiku 2020 € 48,19  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

Decanter
94/100 
2020
James Suckling
95/100 
2020
Robert Parker
94/100 
2020
Vinous
96/100 
2020
Wine Spectator
91/100 
2020
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92/100 
2020
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3 viti - Un vino eccellente 2019
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2 bicchieri rossi - Un vino eccellente che ha raggiunto la degustazione di finale 2018
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Castello di Ama
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