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Castello Bonomi Franciacorta Brut CruPerdu 2011

Castello Bonomi Franciacorta Brut CruPerdu 2011

Fronte Castello Bonomi Franciacorta Brut CruPerdu 2011
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90
0,75 l  -  12,50% in vol.
Castello Bonomi
XW
90
Il Franciacorta Brut CruPerdu è la star di Castello Bonomi, il Franciacorta più richiesto, il simbolo della Tenuta.
Perlage fine e persistente.
Giallo paglierino brillante con riflessi verdi e dorati.
Il bouquet è delicatamente erbaceo ed è caratterizzato da un naso complesso, con la sfumatura di frutta tropicale, lieviti e noci tostate.
Morbido e avvolgente con note di agrumi.
Maggiori informazioni
€ 26,00
Prezzo IVA inc.
Momentaneamente NON disponibile
Servire a:
06 - 08°C.
Longevità:
05 - 10 anni
Abbinamento:
Nome Castello Bonomi Franciacorta Brut CruPerdu 2011
Tipologia Bianco spumante metodo classico brut
Classificazione
Anno 2011
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Lombardia
Vitigni 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero
Storia CruPerdu nasce da uve Chardonnay e Pinot Noir della stessa annata. È l’estate del 1986 quando Luigi Bersini, Chef de Cave alla Bonomi, lasciando le vigne per dirigersi verso il bosco, scorse tra edere ed arbusti selvatici alcune piante di vite. Scoprì che il bosco, negli anni, si era impossessato di una porzione di terreno nascondendo un vecchio vigneto. La passione e l’amore per la terra hanno convinto il bosco a ritirarsi per consentire una seconda vita a quei preziosi filari. Il vigneto perso, il CruPedru, dona il nome a questa splendida cuvée.
Ubicazione Coccaglio (BS)
N. piante per ettaro 5500
Resa per ettaro 90 q/Ha
Vendemmia La vendemmia si protrae dal 10 agosto al 25 agosto, con meticolosa selezione dei grappoli.
Vinificazione Dopo la pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore, la vinificazione avviene con l’ausilio delle tecniche a freddo, che consentono di esaltare i profumi e la finezza del vino; la fermentazione avviene a una temperatura di circa 14 °C.
Affinamento Dopo la prima fermentazione in acciaio e in legno, parte della cuvée matura per circa 8 mesi a temperatura controllata prima della presa di spuma. CruPerdu poi evolve e affina pazientemente in bottiglia per oltre 36 mesi.
Grado alcolico 12,50% in volume
Acidità totale 7,60 gr/L
PH 3,02
Produzione annata 45.000 bottiglie
Abbinamento Se ne consiglia il consumo a tutto pasto; accompagna in modo sublime piatti delicati a base di pesce. Ottimo con i crostacei e crudité di mare. Da provare ache con la tartare di manzo.
In offerta Prezzo Castello Bonomi Franciacorta Brut CruPerdu 2011 € 26,00  IVA inc.

Castello Bonomi

Da questa cantina:
Il nome Franciacorta affonda le sue radici nel Medioevo, quando queste terre furono affidate a piccole comunità di monaci benedettini, esentate (francae) da tasse (curtes), affinché fossero bonificate e coltivate. Qui nasce il primo vino cosiddetto ...
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xtraWine
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2011
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