Big Peat Whisky Islay Blended Malt Scotch Whisky

Lanciato nel 2009, il Big Peat Whisky è un rinomato Vatted Malt prodotto con i Single Malt provenienti dall'isola scozzese di Islay, laddove non c'è distilleria che non affumichi il malto d'orzo ricorrendo alla torba. Nella miscela vengono utilizzati malti del Caol Ila, dell'Ardbeg, del Bowmore e del Port Ellen. Quest'ultima distilleria ha chiuso i battenti nel 1983, ma la Douglas Laing ne custodisce ancora un cospicuo stock. La bottiglia si distingue dalla maggior parte dei Vatted in quanto indica i malti che compongono il blend, tutti tranne un paio di malti sui quali i master distiller mantengono gelosamente il segreto. Il Big Peat è un apprezzato small batch whisky, espressione che designa un distillato imbottigliato da poche migliaia di botti selezionate con cura.

Punto di riferimento per gli Islay Vatted, il Big Peat Whisky è un torbato ("peat" significa "torba") realizzato dalla distilleria Douglas Laing, una delle poche a vantare una gestione familiare. L'alta artigianalità è il marchio di fabbrica, tanto è vero che i processi produttivi sono rimasti pressoché inalterati rispetto all'anno della fondazione. In questo senso non sorprende che il Big Peat Whisky Islay Vatted non venga sottoposto a nessun processo di colorazione e non subisca filtrazione a freddo né tantomeno riduzioni alcoliche. Adottando questi criteri produttivi, gli enzimi e gli oli essenziali si conservano intatti, con tutto ciò che ne consegue in termini di ricchezza aromatica.