Venica
Merlot Perilla 2020
| Denominazione | DOC Collio Goriziano Merlot |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Friuli-Venezia Giulia (Italia) |
| Vitigni | 100% Merlot |
| Affinamento | in barrique francesi per 12 mesi, con una modesta percentuale di legno nuovo. |
- Origine e uva: Collio DOC (Friuli-Venezia Giulia), 100% Merlot, 2020
- Vinificazione: Macerazione di 20 giorni e fermentazione spontanea
- Maturazione: 12 mesi in barrique di rovere francese, con una piccola quota di legno nuovo
- Gusto: Rosso rubino con riflessi granata, note speziate e liquirizia, 14% vol
- Servizio e abbinamenti: Decantare 1 ora, 18-20 °C, per selvaggina e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Merlot Perilla è un vino rosso fermo che esprime con precisione il carattere delle uve Merlot coltivate da Venica. Si presenta con un colore rosso rubino fitto e profondi riflessi granata, destinati ad attenuarsi dolcemente durante l’invecchiamento. Al palato rivela una solida struttura tannica, accompagnata da un profilo aromatico affascinante che sprigiona note speziate e intensi richiami di liquirizia. La sua natura intensa e complessa lo rende ideale per accompagnare i sapori decisi di selvaggina e carni speziate, oltre a grigliate saporite e formaggi stagionati, offrendo un sorso nitido e persistente.
Da dove proviene
Questa espressione enologica nasce a Dolegna del Collio, in Friuli-Venezia Giulia, in un territorio storicamente votato alla viticoltura. La denominazione Collio definisce un’area geografica dalle peculiarità umane e naturali uniche, capace di donare ai vini rossi una forte impronta territoriale. Il lavoro agricolo è curato da Venica, realtà che dal 1930 coltiva la terra operando su una superficie di quaranta ettari. L’approccio agronomico si fonda su rigorosi principi di sostenibilità, adottando metodi di coltivazione biologica che rispettano l’equilibrio naturale della vite. Questo impegno si traduce in un vino capace di sfidare il tempo, garantendo una straordinaria longevità.
Come viene prodotto
La vinificazione inizia con fermentazioni spontanee innescate da lieviti indigeni, che permettono estrazioni lunghe e delicate. Il mosto rimane in macerazione con le bucce per venti giorni, arricchendosi di colore e intensità gustativa. Successivamente, il vino affina per dodici mesi in botti francesi, utilizzando una piccola quota di legno nuovo per integrare i profumi del rovere senza sovrastare il frutto varietale. Al fine di preservarne l’assoluta purezza strutturale, il vino raggiunge la sua forma definitiva senza filtrazioni, restituendo un sorso pieno e materico.
Storia e curiosità
Il Merlot Perilla incarna la profonda dedizione della famiglia Venica che, dal 1930, coltiva l’eccellenza nel Collio. Questa annata prende vita attraverso una fermentazione spontanea, seguita da una delicata macerazione sulle bucce di venti giorni. Il paziente affinamento di dodici mesi in barrique francesi ne arricchisce la struttura in modo armonico, regalando un sorso puro e non filtrato. Frutto di un’agricoltura biologica e sostenibile, questa perla enologica assicura una straordinaria longevità, capace di evolversi magnificamente fino a quindici anni.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1930
- Enologo: Gianni Venica, Francesco La Coppola
- Bottiglie prodotte: 350.000
- Ettari: 40
| Nome | Venica Merlot Perilla 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Collio DOC |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Merlot |
| Nazione | Italia |
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Produttore | Venica |
| Storia | e curiositàIl Merlot Perilla incarna la profonda dedizione della famiglia Venica che, dal 1930, coltiva l’eccellenza nel Collio. Questa annata prende vita attraverso una fermentazione spontanea, seguita da una delicata macerazione sulle bucce di venti giorni. Il paziente affinamento di dodici mesi in barrique francesi ne arricchisce la struttura in modo armonico, regalando un sorso puro e non filtrato. Frutto di un’agricoltura biologica e sostenibile, questa perla enologica assicura una straordinaria longevità, capace di evolversi magnificamente fino a quindici anni. |
| Ubicazione | Dolegna del Collio, Collio (Friuli-Venezia Giulia), Italia |
| Tecnica di produzione | Macerazione sulle bucce per 20 giorni; fermentazione spontanea con lieviti indigeni; affinamento in barrique francesi per 12 mesi; non filtrato prima dell’imbottigliamento |
| Vinificazione | Macerazione sulle bucce per 20 giorni; fermentazioni spontanee con lieviti indigeni; affinamento in barrique francesi per 12 mesi (modesta percentuale di legno nuovo); non filtrato prima dell’imbottigliamento. |
| Affinamento | in barrique francesi per 12 mesi, con una modesta percentuale di legno nuovo. |
| Acidità totale | 5.3 |
| Produzione annata | 350000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |