Chianti Classico 2022

Che tipo di vino è

Il Valiano Chianti Classico di Fattoria di Valiano è un vino rosso biologico della Toscana dal profilo armonioso, vinificato in acciaio e affinato in botte. Questo blend di Sangiovese e Merlot si presenta con un colore rubino profondo e profumi avvolgenti. Al naso regala intensi aromi di viola e frutti di bosco, intrecciati a delicati richiami di vaniglia e cannella. Il sorso si rivela pieno, caldo ed equilibrato, sostenuto da una trama tannica vellutata e da un finale morbido e persistente che lo rende ideale per taglieri di salumi, piatti di selvaggina e pappardelle al ragù di cinghiale.

Da dove proviene

Questo vino nasce dai vigneti di Valiano situati a Castelnovo Berardenga, nei pressi di Siena. Le viti crescono tra i 200 e i 300 metri di altitudine, con un’esposizione a nord-est che favorisce una maturazione costante. I terreni calcarei e ricchi di scheletro vantano un ottimo drenaggio naturale, che incoraggia lo sviluppo ideale dell’apparato radicale. Questa particolare geologia esalta la concentrazione del frutto, garantendo la struttura solida tipica di un autentico Chianti Classico, capace di riflettere fedelmente il proprio territorio d’origine.

Come viene prodotto

Il processo di produzione ha inizio a metà ottobre con un’attenta vendemmia manuale, seguita dalla diraspatura e dalla pigiatura delicata delle uve. Il mosto fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata. Una macerazione sulle bucce di circa quindici giorni, accompagnata da frequenti rimontaggi, ottimizza l’estrazione del colore e dei polifenoli, arricchendo il profilo aromatico. Il percorso si completa con un affinamento in botte di nove mesi, un passaggio cruciale che leviga i tannini e stabilizza la struttura, offrendo un equilibrio impeccabile e una grande nitidezza gustativa.