Nero di Troia Torre del Falco 2021

Che tipo di vino è

Il Torre del Falco Nero di Troia è un vino rosso biologico prodotto in Puglia da Torrevento, espressione autentica del vitigno Nero di Troia. Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso arricchito da vivaci riflessi violacei. Il profilo aromatico svela note fragranti di lampone, mirtillo e violetta, accompagnate da erbe mediterranee, spezie e richiami di sottobosco. Al palato esprime un corpo robusto e strutturato, bilanciato da un’acidità armoniosa e una piacevole freschezza. I tannini giovani e levigati si intrecciano a sentori di pepe nero, portando a un finale pulito. La sua morbidezza naturale lo rende ideale per accompagnare arrosti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.

Da dove proviene

Questo rosso nasce tra i territori di Corato, Castel del Monte e Andria. I vigneti a conduzione biologica sono situati sui versanti dell’Alta Murgia, a un’altitudine compresa tra i 350 e i 450 metri, fattore che garantisce una maturazione equilibrata dei grappoli. Le viti affondano le radici in suoli calcareo-argillosi di medio impasto, ricchi di scheletro e rocce, elementi essenziali per conferire al vino una solida struttura gustativa. Il sistema di allevamento a controspalliera con cordone speronato permette di gestire la resa e riflettere l’espressione del territorio.

Come viene prodotto

La vendemmia delle uve Nero di Troia avviene generalmente nell’ultima decade di ottobre. In cantina, il processo di vinificazione prevede la fermentazione alcolica unita a una lunga macerazione sulle bucce, fondamentale per estrarre l’intensità cromatica e la struttura tannica tipica della varietà. Segue un affinamento in acciaio inox di circa dieci mesi. Questa tecnica di vinificazione è pensata per preservare l’integrità speziata e la freschezza aromatica originaria del frutto, dando vita a un vino robusto e complesso, caratterizzato da un finale persistente e di grande pulizia.