Tenute Rubino
Oltremé Susumaniello 2021
| Denominazione | DOC Brindisi Rosso |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Puglia (Italia) |
| Vitigni | 100% Susumaniello |
| Affinamento | 10 mesi in serbatoi di acciaio inox, seguiti da almeno 2 mesi di affinamento in bottiglia |
- Vitigno e zona: Susumaniello in purezza da Brindisi (Puglia), vigneti situati a livello del mare
- Vinificazione: raccolta manuale, macerazione di 10 giorni e fermentazione malolattica
- Affinamento: 10 mesi in acciaio inox seguiti da almeno 2 mesi di riposo in bottiglia
- Note di degustazione: sentori di ciliegia e prugna, gusto sapido e minerale, tannini delicati
- Servizio e abbinamenti: decantare per 1 ora a 16-18 °C; ideale con arrosti, formaggi e orecchiette
Descrizione
Che tipo di vino è
Oltremè di Tenute Rubino è un vino rosso fermo che esprime il carattere autentico del Susumaniello. Prodotto nel territorio di Brindisi, si distingue per un sorso sapido e minerale. Al palato risulta pieno e strutturato, regalando una beva avvolgente sostenuta da tannini morbidi e ben definiti. L’assaggio si chiude con un finale lungo e speziato, rendendolo ideale per accompagnare pietanze saporite come orecchiette al pomodoro, carni arrosto e formaggi di media stagionatura.
Da dove proviene
Le uve provengono dai vigneti Jaddico-Giancòla a Brindisi, situati a livello del mare. Le viti crescono su terreni sabbiosi e calcarei, essenziali per conferire al vino un gusto rotondo pur mantenendo una trama netta. L’influenza del microclima costiero favorisce una maturazione regolare, sostenendo la definizione aromatica dei frutti. L’intero vigneto è gestito attraverso una rigorosa conduzione biologica, con rese equilibrate che massimizzano l’intensità espressiva del raccolto.
Come viene prodotto
Dopo una vendemmia manuale a inizio ottobre, il mosto svolge in serbatoi di acciaio inox una macerazione di dieci giorni per l’estrazione del colore. La fermentazione malolattica contribuisce ad ammorbidire il profilo gustativo. Il processo continua con un affinamento in acciaio seguito da un conclusivo riposo di maturazione. Il risultato è un calice rubino intenso che sprigiona aromi di ciliegia, melagrana e prugna, impreziositi da eleganti sfumature balsamiche, cannella e nocciola.
Storia e curiosità
L’anima pugliese rivive nell’Oltremè di Tenute Rubino, una sublime espressione di uve 100% Susumaniello coltivate a ridosso del mare nel vigneto Jaddico-Giancòla. Questa gemma biologica nasce da una meticolosa vendemmia manuale, seguita da una fermentazione capace di regalare un sorso estremamente avvolgente. Affinato sapientemente in acciaio e in bottiglia per custodirne l’identità, questo prestigioso alfiere della denominazione Brindisi DOC si è distinto nel panorama enologico, conquistando gli ambiti Tre Bicchieri Gambero Rosso quale simbolo di assoluta qualità.
Premi
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2021
3Questa guida è altamente rispettata e fornisce la più approfondita valutazione dei vini italiani. Ha una lunga tradizione e si basa su degustazioni bendate effettuate da oltre 100 esperti.
-
2021
2Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 2000
- Enologo: Luca Petrelli
- Bottiglie prodotte: 800.000
- Ettari: 180
Un progetto che trova le sue radici negli anni ’80 del secolo scorso, con quell’azienda agricola fondata dal capostipite Tommaso Rubino che, per primo, recuperò le potenzialità viticole di un territorio dal passato lontano.
Il figlio Luigi, insieme alla moglie Romina, che si occupa del marketing e della comunicazione, ne ha raccolto l’eredità imprenditoriale, infondendo quella grande passione in una delle aziende che oggi rappresenta un modello della viticoltura pugliese.
Oggi Tenute Rubino è un brand del vino di qualità della Puglia molto orientato sull’export. L’azienda esporta le sue etichette in oltre 20 paesi con costanza e successo: dal Nord America, con USA e Canada, al Sud America in Brasile. Scopri di più
| Nome | Tenute Rubino Oltreme Susumaniello 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Brindisi DOC |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Susumaniello |
| Nazione | Italia |
| Regione | Puglia |
| Produttore | Tenute Rubino |
| Storia | e curiositàL’anima pugliese rivive nell’Oltremè di Tenute Rubino, una sublime espressione di uve 100% Susumaniello coltivate a ridosso del mare nel vigneto Jaddico-Giancòla. Questa gemma biologica nasce da una meticolosa vendemmia manuale, seguita da una fermentazione capace di regalare un sorso estremamente avvolgente. Affinato sapientemente in acciaio e in bottiglia per custodirne l’identità, questo prestigioso alfiere della denominazione Brindisi DOC si è distinto nel panorama enologico, conquistando gli ambiti Tre Bicchieri Gambero Rosso quale simbolo di assoluta qualità. |
| Ubicazione | Brindisi, Puglia, Italia |
| Composizione del terreno | Sabbioso con un'importante componente calcarea |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato |
| N. piante per ettaro | 6000 |
| Resa per ettaro | 70 quintali per ettaro |
| Vendemmia | Primi giorni di ottobre |
| Periodo di fermentazione | Circa 10 giorni |
| Tecnica di produzione | Allevamento a cordone speronato; vendemmia manuale; fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox con macerazione di circa 10 giorni; fermentazione malolattica; affinamento in acciaio e successivo affinamento in bottiglia |
| Vinificazione | Vendemmia manuale a inizio ottobre. Fermentazione alcolica del mosto in serbatoi d’acciaio inox con macerazione di circa 10 giorni. Fermentazione malolattica svolta interamente (nei primi giorni di primavera). Affinamento in acciaio e successivo affinamento in bottiglia per almeno 2-3 mesi. |
| Affinamento | 10 mesi in serbatoi di acciaio inox, seguiti da almeno 2 mesi di affinamento in bottiglia |
| Acidità totale | 5.8 |
| PH | 3.6 |
| Allergeni | Contiene solfiti |