Casa Sartori 1898
Valpolicella Classico Superiore Montegradella 2021
| Denominazione | DOC Valpolicella Classico Superiore |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 45% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella, 5% Croatina |
| Affinamento | Affinato per 18–24 mesi in cemento e grandi botti di rovere, seguito da ulteriori 4 mesi di riposo in bottiglia. |
- Denominazione: Valpolicella Classico Superiore DOC 2021, rosso fermo e secco
- Uvaggio: 45% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella, 5% Croatina
- Affinamento: 18-24 mesi in cemento e botti di rovere, poi 4 mesi in bottiglia
- Profilo aromatico: note di frutta, spezie, ciliegia, ribes nero e mandorla amara
- Abbinamenti: a 16-18°C (decantare 1h), perfetto con arrosti, selvaggina e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Valpolicella Classico Superiore Montegradella di Sartori è un vino rosso fermo che esprime l’identità del Veneto. Nasce da un accurato blend di uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina, rivelando un profilo strutturato ed elegante in perfetto equilibrio tra freschezza e note fruttate. Al palato si presenta rotondo e setoso, con un sorso armonico e persistente caratterizzato da sentori di ciliegia, ribes nero e tipiche sfumature di mandorla amara. La trama tannica ben evoluta lo rende un abbinamento ideale per carni arrosto, selvaggina e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Questo rosso ha origine sulle colline a nord di Verona, nel cuore della Valpolicella Classica. I vigneti della tenuta Montegradella poggiano su suoli argilloso-calcarei, che conferiscono al vino un colore rubino profondo e una notevole ricchezza aromatica. L’area beneficia di un microclima protetto, con autunni miti influenzati dalla vicinanza del Lago di Garda. La barriera naturale dei Monti Lessini ripara i filari dai venti freddi del nord, favorendo una maturazione lenta e completa dei grappoli.
Come viene prodotto
La produzione inizia con una selezione dei grappoli e una pigiatura soffice. Durante la fermentazione viene applicata la tecnica del salasso, che permette di concentrare il mosto a contatto con le bucce, intensificando naturalmente il colore e i tannini. Dopo la fermentazione malolattica, il vino svolge un prolungato affinamento in grandi botti di rovere e in vasche di cemento. Il processo si conclude con un periodo di riposo, fondamentale per armonizzare le delicate note speziate e assicurare una persistenza gustativa ottimale.
Storia e curiosità
Fondata nel 1898, Casa Sartori esprime l’autentica anima veronese attraverso il prestigioso Valpolicella Classico Superiore DOC. Nato nell’esclusiva tenuta Montegradella, questo vino beneficia di un microclima ideale, mitigato dal Lago di Garda e protetto dai Monti Lessini. Questa culla naturale garantisce una maturazione impeccabile delle uve, dando vita a un rosso pluripremiato che vanta 93 punti James Suckling. Un trionfo del territorio veneto che regala una degustazione affascinante, unendo radici storiche, eleganza e respiro internazionale in ogni calice.
Premi
-
2021
90/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1898
- Enologo: Marco Dell'Eva, Franco Bernabei consulente
- Bottiglie prodotte: 15.000.000
- Ettari: 2.040
L'erede, dotato di palato sopraffino, come un sarto riusciva a "cucire" con estrema cura i vini da proporre alla propria clientela, che anno dopo anno cresceva.
Dopo la seconda guerra mondiale anche i numeri svettarono e nel 1952, alla scomparsa di Regolo, cominciarono ad occuparsi dell'azienda i due figli, aprendo al mercato estero.
Gli anni '90 segnarono il punto di svolta nella gestione della Casa Vinicola Sartori, che vide l’ingresso nel Consiglio d'Amministrazione della cantina Sociale di Colognola ai Colli, con l'obiettivo di attuare un ambizioso progetto di crescita nell’ambito della produzione e distribuzione di vini, a livello mondiale. Un obiettivo raggiunto con successo. Scopri di più
| Nome | Sartori Valpolicella Classico Superiore Montegradella 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Valpolicella DOC |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 45% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella, 5% Croatina |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Casa Sartori 1898 |
| Storia | e curiositàFondata nel 1898, Casa Sartori esprime l’autentica anima veronese attraverso il prestigioso Valpolicella Classico Superiore DOC. Nato nell’esclusiva tenuta Montegradella, questo vino beneficia di un microclima ideale, mitigato dal Lago di Garda e protetto dai Monti Lessini. Questa culla naturale garantisce una maturazione impeccabile delle uve, dando vita a un rosso pluripremiato che vanta 93 punti James Suckling. Un trionfo del territorio veneto che regala una degustazione affascinante, unendo radici storiche, eleganza e respiro internazionale in ogni calice. |
| Ubicazione | Colline a nord di Verona, nel cuore della Valpolicella Classica (vigneti di Montegradella) |
| Clima | riparato e mite, con autunno lungo e stabile |
| Composizione del terreno | Argilloso calcareo |
| Periodo di fermentazione | 8–10 giorni |
| Tecnica di produzione | Pigiatura delicata e fermentazione per 8–10 giorni a temperatura controllata, con rimozione del 10–20% del mosto per concentrare le bucce (salasso); fermentazione malolattica e travaso; affinamento 18–24 mesi in cemento e grandi botti di rovere, poi 4 mesi in bottiglia. |
| Vinificazione | Selezione dei migliori grappoli dei vigneti di Montegradella; le uve sono pigiate delicatamente e fermentate per 8–10 giorni a temperatura controllata. Dopo la pigiatura viene eliminata una frazione del 10–20% del mosto per aumentare la concentrazione delle bucce durante la fermentazione, incrementando colore e tannini; seguono fermentazione malolattica e travaso. |
| Affinamento | Affinato per 18–24 mesi in cemento e grandi botti di rovere, seguito da ulteriori 4 mesi di riposo in bottiglia. |
| Allergeni | Contiene solfiti |