Talo Malvasia Nera Salento 2025

Che tipo di vino è

Talò Malvasia Nera Salento di San Marzano è un vino rosso fermo che interpreta l’identità vitivinicola della Puglia. Ottenuto da uve Malvasia Nera di Brindisi, questo vino a indicazione geografica protetta del Salento fermenta in acciaio e affina in botti di rovere francese, mostrando un colore rosso rubino intenso arricchito da riflessi violacei. Il naso rivela un bouquet generoso e complesso, caratterizzato da aromi maturi di mora e amarena, uniti a note di vaniglia e leggeri cenni di rosmarino. Al palato risulta avvolgente e caldo, con una struttura di medio corpo sostenuta da tannini morbidi e ben levigati che accompagnano la beva verso un finale lungo e persistente.

Da dove proviene

Le uve provengono da vigneti allevati a spalliera, situati a circa cento metri di altitudine tra San Marzano di San Giuseppe e i territori di Brindisi. Le viti affondano le radici in un suolo poco profondo e argilloso, reso ben drenante dalla sabbia e da una ricca componente di pietre. Il clima mediterraneo, caldo e secco, costantemente rinfrescato e mitigato dalle brezze marine, garantisce una maturazione ottimale dei grappoli. Queste condizioni pedoclimatiche conferiscono al vino un’ottima concentrazione aromatica e una spiccata impronta succosa.

Come viene prodotto

La vendemmia avviene nella seconda metà di settembre, selezionando i grappoli al perfetto grado di maturazione. In cantina si procede con la fermentazione in acciaio e una macerazione a temperatura controllata sulle bucce per circa dieci giorni. Il vino affina successivamente in botti di rovere francese per un periodo di quattro-sei mesi, completando la sua evoluzione con un riposo in bottiglia. Questo processo esalta le caratteristiche del vitigno, raggiungendo una perfetta armonia espressiva, ideale da abbinare a carni arrosto, selvaggina e formaggi stagionati.