Palmento Costanzo
Etna Rosato Mofete 2023
| Denominazione | DOC Etna Rosato |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | 100% Nerello Mascalese |
| Affinamento | 4 mesi in acciaio in contatto con le fecce fini, seguiti da 2 mesi in bottiglia. |
- Origine: Nerello Mascalese 100% proveniente dalla Contrada Santo Spirito, versante nord dell’Etna
- Vinificazione: per gravità e microvinificazioni; 8 ore di macerazione a freddo
- Affinamento: 4 mesi sulle fecce fini in acciaio seguiti da 2 mesi di riposo in bottiglia
- Profilo aromatico: fragolina di bosco, violetta, timo e salvia; colore rosa tenue
- Gusto e servizio: secco, minerale e fresco; 12% vol; da servire a 10–12 °C
Descrizione
Che tipo di vino è
Mofete Etna Rosato è un vino firmato Palmento Costanzo, espressione autentica del vulcano siciliano. Ottenuto da uve Nerello Mascalese, matura in serbatoi di acciaio sulle fecce fini. Si presenta con una delicata veste rosa tenue e brillante, aprendosi su profumi di fragolina di bosco e violetta, intrecciati a note di timo e salvia. Al palato esprime una mineralità marcata, sostenuta da una fresca acidità che garantisce un sorso scorrevole e un finale persistente.
Da dove proviene
Le uve crescono in Contrada Santo Spirito, sul versante nord dell’Etna. I vigneti, coltivati secondo principi biologici, sono situati su terrazzamenti in pietra lavica tra i 600 e gli 800 metri di altitudine. Le viti affondano le radici in sabbie vulcaniche nere e brune, un terreno ricco di rocce effusive. Questa peculiare composizione del suolo definisce l’identità del vino, conferendo una netta tensione sapida e una beva snella, profondamente legata al territorio.
Come viene prodotto
Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono vinificate separatamente per singola parcella. I processi di cantina si svolgono in un antico palmento in pietra lavica, sfruttando la forza di gravità per preservare l’integrità del mosto. In seguito a una breve macerazione a freddo, la fermentazione si avvia spontaneamente grazie all’azione di lieviti indigeni. L’affinamento prosegue esclusivamente in serbatoi in acciaio a contatto con le fecce fini, un passaggio essenziale per donare volume al palato e mantenere intatta la freschezza del frutto.
Storia e curiosità
Nato nel 2010 per iniziativa della famiglia Costanzo, il Mofete Etna Rosato esprime l’autentica anima vulcanica di Contrada Santo Spirito, nel cuore del Parco dell’Etna, patrimonio UNESCO. Questo elegante rosato biologico, prodotto con uve Nerello Mascalese in purezza, nasce tra antiche terrazze in pietra lavica che custodiscono rare viti prefillossera centenarie. La produzione avviene all’interno di uno storico palmento restaurato, dove l’attenta vinificazione per gravità preserva la naturale delicatezza del mosto.
Premi
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2023
88/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
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2023
91/100
Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
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2023
2Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 2010
- Enologo: Nicola Centonze
- Bottiglie prodotte: 90.000
- Ettari: 14
È in questo luogo che sorge la suggestiva cantina e nascono i nostri vini Etna DOC: espressioni autentiche del vulcano attivo più grande d’Europa.
Nel 2020 sono stati premiati i seguenti vini:
Mofete Bianco Etna Bianco Doc 2019: Red da The Wine Hunter, 91 Points da Wine Critisc.com.
Mofete Rosato Etna Rosato Doc 2018: 3 Bicchieri Gambero Rosso, Red da The Wine Hunter, 91 Point da James Suckling; Mofete Rosato Etna Rosato Doc 2019: 90 Points da Wine Critic.com, 91 Punti da WineEnthusiast.
Mofete Rosso Etna Rossa Doc 2016: Red da The Wine Hunter, 92 Points da James Suckling, 96 Punti da WineEnthusiast.
Bianco di Sei Etna Bianco Doc 2018: Red da The Wine Hunter, Bronze Medal da Decanter 2020, 91 Points da Wine Critic.com, 91 Points da James Suckling.
Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2015: Red da The Wine Hunter, 93 Points da James Suckling.
Particella N. 466 Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2016: Red da The Wine Hunter, Silver Medal da Decanter 2020, 98 Points da Wine Critic.com, 93 da Wine Enthusiast.
Nero di Sei Etna Rosso Doc 2015: 4 Viti da Vitae, Gold da The Wine Hunter, 91 Points da James Suckling; Nero di Sei Etha Rosso Doc 2016: Red da The Wine Hunter, 95 Points da Wine Critic.com.
Particella N. 468 Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2016: 3 Bicchieri Gambero Rosso.
Prefillossera Etna Rosso Doc 2016: 5 Grappoli Bibenda 2020, Gold da The Wine Hunter, 93 Points da James Suckling, Corona d'Oro da Vini Buoni d'Italia.
Scopri di più
| Nome | Palmento Costanzo Etna Rosato Mofete 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Rosato biologico fermo |
| Classificazione | Etna DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 100% Nerello Mascalese |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Palmento Costanzo |
| Storia | e curiositàNato nel 2010 per iniziativa della famiglia Costanzo, il Mofete Etna Rosato esprime l’autentica anima vulcanica di Contrada Santo Spirito, nel cuore del Parco dell’Etna, patrimonio UNESCO. Questo elegante rosato biologico, prodotto con uve Nerello Mascalese in purezza, nasce tra antiche terrazze in pietra lavica che custodiscono rare viti prefillossera centenarie. La produzione avviene all’interno di uno storico palmento restaurato, dove l’attenta vinificazione per gravità preserva la naturale delicatezza del mosto. |
| Ubicazione | Contrada Santo Spirito, Passopisciaro, Etna |
| Clima | Esposizione nord |
| Composizione del terreno | Sabbie vulcaniche nere e brune; massi e rocce effusive |
| Sistema di allevamento | Alberello sostenuto da pali di castagno |
| N. piante per ettaro | 8000 piante per ettaro |
| Resa per ettaro | 70 quintali per ettaro |
| Vendemmia | Metà settembre (raccolta manuale) |
| Tecnica di produzione | Vinificazione per gravità con microvinificazioni per parcelle; macerazione prefermentativa a freddo (circa 8 ore) e fermentazione in acciaio con lieviti indigeni |
| Vinificazione | 8 ore di macerazione prefermentativa a freddo, seguite da fermentazione in acciaio con lieviti indigeni selezionati. |
| Affinamento | 4 mesi in acciaio in contatto con le fecce fini, seguiti da 2 mesi in bottiglia. |
| Allergeni | Contiene solfiti |