Matteo Correggia
Alta Langa Extra Brut Severina 2021
| Denominazione | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Affinamento | Circa 36 mesi sui lieviti |
- Metodo classico Extra Brut: spumante secco e preciso, denominazione Alta Langa DOCG
- Uvaggio 50/50: Chardonnay e Pinot Nero per equilibrio tra eleganza e corpo
- Affinamento sui lieviti: maturazione di circa 36 mesi per texture cremosa e lunga persistenza
- Profumi eleganti: sentori floreali e di crosta di pane, bollicina fine e duratura
- Servizio e abbinamenti: temperatura 6–8 °C, ideale con antipasti, pesce delicato e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Matteo Correggia Alta Langa Extra Brut Severina è uno spumante Metodo Classico piemontese dal profilo rigoroso e asciutto. Il blend unisce le uve Pinot Nero e lo Chardonnay, lavorate con cura per ottenere un perlage fine e persistente. Al naso emergono chiari aromi floreali e fragranti sentori di crosta di pane. In bocca mostra una notevole avvolgenza grazie al sorso cremoso, bilanciato da una vivida acidità che ne allunga il finale, rendendolo ideale per accompagnare antipasti, piatti di pesce e formaggi.
Da dove proviene
Le uve provengono dal comune di Benevello, in Alta Langa, e sono coltivate a un’altitudine di seicentocinquanta metri. Questa elevata altimetria è essenziale per preservare la freschezza aromatica e la tensione acida dei grappoli. Le viti crescono su suoli sabbiosi a tessitura sciolta, con una minima presenza di argilla e limo. Queste caratteristiche del terreno donano al vino una grande finezza, favorendo un profilo olfattivo raffinato che esalta la naturale vocazione del territorio.
Come viene prodotto
Dopo la vendemmia manuale, il mosto viene sottoposto a una pressatura soffice e alla fermentazione in vasche d’acciaio. In primavera si procede con l’imbottigliamento per avviare la presa di spuma, come previsto dal Metodo Classico. Il vino riposa per circa trentasei mesi sui lieviti all’interno di ambienti sotterranei scavati in marne ricche di fossili. L’assenza di affinamento in botti d’interferenza mantiene la massima integrità espressiva e la purezza dei vitigni fino al momento della degustazione.
Storia e curiosità
Nata dall’esperienza della cantina Matteo Correggia, attiva in Piemonte dal 1985, Severina celebra la vocazione per le bollicine d’eccellenza. Questo pregiato Alta Langa DOCG prende vita a Benevello, dove le uve vengono accuratamente vendemmiate a mano. La sapiente lavorazione culmina in un affinamento di circa 36 mesi sui lieviti, che avviene in suggestivi ambienti sotterranei scavati tra marne ricche di fossili. Il risultato è un raffinato Metodo Classico Extra Brut curato in ogni dettaglio, capace di esprimere una straordinaria eleganza in ogni calice.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1985
- Enologo: Luca Rostagno, Giovanni Correggia
- Bottiglie prodotte: 150.000
- Ettari: 19
Tutti i vini aziendali sono il frutto della pratica diretta, senza spazio per mode e dottrine, perseverando, quando gli esiti sono stati più felici, ma sempre senza smettere di osare, di pensare di poter fare meglio.
La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura contorllata, mentre l'affinamento ha luogo negli ampi spazi ricavati sotto la collina da cui nasce Marun, a contatto con le millenarie marne ricche di fossili, che danno l'umidità e la quiete necessarie a coronare il lavoro in vigna e in cantina. Legni e fusti sono selezionati in funzione dei vini che sono destinati ad ospitare, con un ricambio graduale, frutto di una pratica ventennale volta ad evitare impatti olfattivi segnati dal legno. L'imbottigliamento ha luogo in azienda, negli appositi locali, cui è annesso un ampio magazzino ipogeo per lo stoccaggio. Qui, le bottiglie vengono anche vestite con le loro etichette che, fedeli alla tradizione, riproducono i dolci declivi vitati dipinti da Coco Cano, baciati dal sole caldo del Roero. Scopri di più
| Nome | Matteo Correggia Alta Langa Extra Brut Severina 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Alta Langa DOCG |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Matteo Correggia |
| Storia | e curiositàNata dall’esperienza della cantina Matteo Correggia, attiva in Piemonte dal 1985, Severina celebra la vocazione per le bollicine d’eccellenza. Questo pregiato Alta Langa DOCG prende vita a Benevello, dove le uve vengono accuratamente vendemmiate a mano. La sapiente lavorazione culmina in un affinamento di circa 36 mesi sui lieviti, che avviene in suggestivi ambienti sotterranei scavati tra marne ricche di fossili. Il risultato è un raffinato Metodo Classico Extra Brut curato in ogni dettaglio, capace di esprimere una straordinaria eleganza in ogni calice. |
| Ubicazione | Benevello |
| Composizione del terreno | Suoli sabbiosi con poca argilla o limo, a tessitura sciolta |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato |
| N. piante per ettaro | 4.800–5.000 piante per ettaro |
| Vendemmia | manuale a fine agosto |
| Periodo di fermentazione | Circa 36 mesi sui lieviti |
| Tecnica di produzione | Metodo classico |
| Vinificazione | Pressatura soffice e fermentazione in vasche di acciaio termo-condizionate. A primavera inoltrata il vino viene messo in bottiglia dove avviene la presa di spuma. |
| Affinamento | Circa 36 mesi sui lieviti |
| Allergeni | Contiene solfiti |