Lo Sparviere
Franciacorta Saten
| Denominazione | DOCG Franciacorta Saten Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Lombardia (Italia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | In bottiglia sui lieviti: 24 mesi. |
- Metodo classico biologico: Brut Satèn da uve Chardonnay, rifermentazione in bottiglia
- Affinamento di 24 mesi: sosta sui lieviti per maggiore complessità, eleganza e finezza
- Perlage setoso: pressione contenuta, bollicina molto fine, persistente e cremosa
- Aromi e gusto: note floreali e di pasticceria; sorso fresco, morbido e avvolgente
- Territorio: Provaglio d’Iseo (Lombardia), suoli morenici; 12,5% vol, 0,75 l
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Sparviere Franciacorta Satèn è un vino biologico prodotto con il Metodo Classico. Valorizzando appieno lo Chardonnay, questo Brut esprime un profilo fresco ed elegante, dal colore paglierino con brillanti riflessi argentati. La pressione più contenuta favorisce lo sviluppo di un perlage cremoso e persistente, regalando un sorso setoso e avvolgente.
Da dove proviene
Questo Franciacorta nasce in Lombardia, nei terreni vocati di Provaglio d’Iseo. Le uve provengono dai vigneti più giovani della tenuta, coltivati a circa duecento metri di altitudine con esposizione a nord. I suoli di origine morenica donano uno stile nitido e misurato, esaltando aromi floreali che si fondono armoniosamente con la freschezza del sorso.
Come viene prodotto
Dopo la pressatura soffice, il mosto fiore fermenta in serbatoi di acciaio, mentre una parte matura in botti di legno svolgendo la fermentazione malolattica. Terminato il primo riposo sui lieviti, si crea il blend. Il vino svolge la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico e affina per ventiquattro mesi, arricchendosi di delicate note di pasticceria.
Storia e curiosità
Prodotto a Provaglio d’Iseo, questo raffinato Franciacorta DOCG biologico nasce da uve Chardonnay in purezza coltivate nei vigneti più giovani della tenuta. Lavorato con sapienza artigianale, il Metodo Classico de Lo Sparviere affina per 24 mesi sui lieviti, sprigionando eleganti note floreali e delicati sentori di pasticceria. La minore pressione in bottiglia, tipica del Satèn, regala un perlage cremoso e finissimo che accarezza il palato con una sensazione setosa. Ogni assaggio unisce una vibrante freschezza a una morbidezza avvolgente.
Premi
-
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1974
- Enologo: Francesco Polastri
- Bottiglie prodotte: 120.000
- Ettari: 28
Lo Sparviere ha sede in un’antica dimora di campagna risalente al XVI secolo. Alla sua guida troviamo la Sig.ra Monique Poncelet Gussalli Beretta, donna determinata che ha fortemente voluto il recupero della storia e del fascino di questo antico angolo di Franciacorta. Scopri di più
| Nome | Lo Sparviere Franciacorta Saten |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico brut |
| Classificazione | Franciacorta DOCG |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Produttore | Lo Sparviere |
| Storia | e curiositàProdotto a Provaglio d’Iseo, questo raffinato Franciacorta DOCG biologico nasce da uve Chardonnay in purezza coltivate nei vigneti più giovani della tenuta. Lavorato con sapienza artigianale, il Metodo Classico de Lo Sparviere affina per 24 mesi sui lieviti, sprigionando eleganti note floreali e delicati sentori di pasticceria. La minore pressione in bottiglia, tipica del Satèn, regala un perlage cremoso e finissimo che accarezza il palato con una sensazione setosa. Ogni assaggio unisce una vibrante freschezza a una morbidezza avvolgente. |
| Ubicazione | Provaglio d’Iseo |
| Clima | Esposizione nord, altitudine 150–200 m s.l.m. |
| Composizione del terreno | Morenico |
| Resa per ettaro | 80 q. |
| Temperatura di fermentazione | A temperatura controllata |
| Tecnica di produzione | Metodo classico |
| Vinificazione | Una volta terminata la pressatura soffice dei grappoli interi, l’80% del mosto fiore, decantato staticamente, fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata; il restante 20% in tonneaux da 5 hl nei quali svolge la fermentazione malolattica. I vini riposano sui lieviti di prima fermentazione sino all’assemblaggio. |
| Affinamento | In bottiglia sui lieviti: 24 mesi. |
| Acidità totale | 6.2 |
| PH | 3.2 |
| Zuccheri residui | 7.5 |
| Produzione annata | 20000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |