Kadette Pinotage 2022

Che tipo di vino è

Il Kanonkop Kadette Pinotage è un vino rosso che esprime il carattere autentico del Pinotage. Il profilo aromatico si apre con nitidi sentori di frutti rossi, prugna e mora, arricchiti da spezie dolci e delicate note terrose. Al palato rivela un medio corpo, sostenuto da un’acidità rinfrescante. I sapori di lampone e liquirizia si fondono con accenni di cioccolato al latte, avvolti da tannini finemente strutturati. Il finale scorrevole lo rende ideale in abbinamento a primi piatti al ragù, carni alla griglia e ricette della cucina asiatica speziata.

Da dove proviene

Questo rosso nasce nella rinomata area vitivinicola di Stellenbosch, su terreni argillosi che conferiscono una solida struttura al vino. La tenuta Kanonkop, guidata dalla quarta generazione della famiglia, imbottiglia le proprie uve dal 1973. Il nome del marchio trae origine da una collina locale da cui, nel diciassettesimo secolo, veniva sparato un colpo di cannone per avvisare i contadini dell’arrivo delle navi commerciali nella Table Bay. Questa eredità storica si traduce in una profonda e matura comprensione del terroir sudafricano.

Come viene prodotto

Il processo inizia con la fermentazione in serbatoi di cemento a cielo aperto. In questa fase si eseguono follature ogni due ore per un’estrazione mirata, separando il mosto dalle bucce dopo tre giorni. Terminata la fermentazione malolattica, il vino riposa per dodici mesi in botti di rovere francese di secondo e terzo passaggio. Questo affinamento calibrato integra delicate note speziate senza sovrastare il frutto, assicurando stabilità e supportando una longevità stimata tra i cinque e i dieci anni.