Is Aquas
Cannonau di Sardegna 2021
| Denominazione | DOC Cannonau di Sardegna Rosso |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Sardegna (Italia) |
| Vitigni | 100% Cannonau |
| Affinamento | Fermentazione malolattica in vasche di cemento vetrificato ed evoluzione in piccoli fusti di rovere per 5-6 mesi; breve affinamento in bottiglia. |
- Vitigno e denominazione: Cannonau di Sardegna DOC, 100% Cannonau, vendemmia 2021
- Profilo sensoriale: Colore rosso intenso con riflessi granata e sentori speziati raffinati
- Vinificazione: Macerazione a 28-30°C e fermentazione malolattica in vasche di cemento
- Affinamento: 5–6 mesi in piccoli fusti di rovere seguiti da breve riposo in bottiglia
- Servizio e abbinamenti: Servire a 16-18°C; ideale con pasta, carni alla griglia e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Is Aquas è un vino rosso che esprime il carattere autentico del vitigno Cannonau. Espressione della denominazione Cannonau di Sardegna, si distingue per un profilo aromatico intenso e piacevolmente speziato. Alla vista si presenta con un colore rosso profondo arricchito da riflessi granata, che anticipa un sorso caldo, rotondo e dalla struttura solida, definito da un equilibrio gustativo impeccabile.
Da dove proviene
Le uve provengono dal suggestivo territorio della Sardegna, dove le viti affondano le radici in suoli calcareo-argillosi ricchi di ciottoli di diverse dimensioni. Questa particolare composizione geologica offre le condizioni ideali per lo sviluppo di grappoli eccellenti. L’interazione tra l’ambiente e la pianta trasmette al vino una chiara identità territoriale, garantendo una spiccata rotondità al palato, in piena sintonia con lo stile dell’isola.
Come viene prodotto
Il processo di vinificazione inizia con una macerazione a temperatura controllata, seguita dalla fermentazione malolattica in vasche di cemento vetrificato. Successivamente, il vino matura attraverso un accurato affinamento in piccole botti di rovere per alcuni mesi, completando la sua evoluzione con un periodo di riposo finale. Questa lavorazione tecnica rigorosa ne consolida il perfetto equilibrio gustativo, preservando le cromie profonde e la caratteristica trama speziata.
Storia e curiosità
La cantina Is Aquas produce un Cannonau di Sardegna DOC che racchiude l’anima selvaggia dell’isola. Nato da viti coltivate su suoli calcareo-argillosi ricchi di ciottoli, questo rosso fermo sviluppa un profilo aromatico intenso ed elegante. La fermentazione malolattica in cemento vetrificato e l’evoluzione in piccoli fusti di rovere per sei mesi conferiscono al sorso una struttura calda e rotonda. Caratterizzato da un colore rosso profondo con riflessi granata e da pregevoli note speziate, rappresenta la fiera espressione della tradizione enologica sarda.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Ettari: 49
Le vigne hanno un’età compresa tra i 5 e 20 anni e danno vita a vini identitari e territoriali in ogni aspetto, fieri rappresentanti dei dettagli della loro terra. Scopri di più
| Nome | Is Aquas Cannonau di Sardegna 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Cannonau di Sardegna DOC |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 100% Cannonau |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sardegna |
| Produttore | Is Aquas |
| Storia | e curiositàLa cantina Is Aquas produce un Cannonau di Sardegna DOC che racchiude l’anima selvaggia dell’isola. Nato da viti coltivate su suoli calcareo-argillosi ricchi di ciottoli, questo rosso fermo sviluppa un profilo aromatico intenso ed elegante. La fermentazione malolattica in cemento vetrificato e l’evoluzione in piccoli fusti di rovere per sei mesi conferiscono al sorso una struttura calda e rotonda. Caratterizzato da un colore rosso profondo con riflessi granata e da pregevoli note speziate, rappresenta la fiera espressione della tradizione enologica sarda. |
| Ubicazione | Sardegna, Italia |
| Composizione del terreno | Calcareo argilloso con ciottoli di piccola e media dimensione |
| Temperatura di fermentazione | 28-30 °C |
| Periodo di fermentazione | Circa 8 0 giorni |
| Tecnica di produzione | Macerazione a temperatura controllata (28–30 °C) per circa 8 giorni; fermentazione malolattica in vasche di cemento vetrificato; evoluzione in piccoli fusti di rovere per 5–6 mesi |
| Vinificazione | Macerazione a temperatura controllata di 28-30 °C per circa 8 0 giorni; fermentazione malo-lattica in vasche di cemento vetrificato; evoluzione in piccoli fusti di rovere per 5-6 mesi; breve affinamento in bottiglia. |
| Affinamento | Fermentazione malolattica in vasche di cemento vetrificato ed evoluzione in piccoli fusti di rovere per 5-6 mesi; breve affinamento in bottiglia. |
| Allergeni | Contiene solfiti |