Ippolito 1845
Ciro Rosè Mabilia 2025
| Denominazione | DOC Ciro' Rosato |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Calabria (Italia) |
| Vitigni | 100% Gaglioppo |
| Affinamento | in parte in acciaio e poi in bottiglia |
- Nome e annata: Vino rosato fermo calabrese DOC 2025 di Ippolito 1845
- Vitigno e raccolta: Ottenuto da uve Gaglioppo di Cirò Marina, raccolte a mano
- Vinificazione in acciaio: Macerazione di 24h sulle bucce e fermentazione controllata
- Profilo aromatico: Sentori di amarena e petali di rosa, con note agrumate e minerali
- Gusto e servizio: Fresco e sapido; ideale a 10-13 °C con piatti di pesce e carni bianche
Descrizione
Che tipo di vino è
Mabilia è un vino rosato calabrese firmato Ippolito 1845, fedele espressione del territorio di Cirò. Ottenuto da uve Gaglioppo e vinificato in acciaio, si presenta con una veste cerasuolo cristallina e riflessi rubino. Al naso svela un bouquet floreale e fruttato, delineato da nitidi profumi di amarena e petali di rosa, impreziositi da delicate sfumature minerali. Al palato mostra una struttura ben definita, regalando un sorso fresco, sapido e avvolgente. L’equilibrio gustativo si conclude con una notevole persistenza che richiama i sentori iniziali, confermando il suo profilo elegante e dinamico.
Da dove proviene
Questo rosato nasce nelle aree pianeggianti più vocate di Cirò Marina, una zona della Calabria storicamente legata all’eccellenza vitivinicola. La coltivazione in questi suoli dona al vino una beva scorrevole e un’eleganza innata. Il nome rende omaggio a Mabilia, una principessa normanna dell’XI secolo vissuta nelle terre del Marchesato Crotonese, legando il carattere del vino alle nobili radici locali. Ippolito 1845 cura questi vigneti per esaltare l’autentica espressione territoriale, offrendo un assaggio che riflette il fascino mediterraneo e la ricca storia agricola della zona.
Come viene prodotto
Il processo inizia con un’attenta raccolta manuale dei grappoli. Per estrarre la tonalità cerasuolo e le fragranze primarie, le uve Gaglioppo affrontano una macerazione sulle bucce di ventiquattro ore a temperatura controllata. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox, assicurando un profilo organolettico pulito e fragrante. Infine, il vino svolge un calibrato affinamento in acciaio prima di completare la maturazione con un necessario periodo di riposo. Questa scelta produttiva mira a proteggere la freschezza naturale del frutto, strutturando un corpo equilibrato e armonioso.
Storia e curiosità
Il Mabilia Cirò Rosé DOC celebra l’eleganza di una leggendaria principessa normanna dell’XI secolo e la storia di Ippolito 1845, la cantina più antica della Calabria. Ottenuto da pregiate uve Gaglioppo coltivate nelle pianure di Cirò Marina, questo affascinante vino rosato unisce armoniosamente passato e presente. Ogni calice racconta la ricca eredità del Marchesato Crotonese attraverso un profilo fresco e raffinato, rendendo omaggio a una viticoltura storica dal fascino mediterraneo per offrire un sorso di autentica tradizione calabrese.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1845
- Enologo: Giovanni Dimastrogiovanni
- Bottiglie prodotte: 700.000
- Ettari: 100
Scopri di più
| Nome | Ippolito 1845 Ciro Rosè Mabilia 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Rosato fermo |
| Classificazione | Cirò DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Gaglioppo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Calabria |
| Produttore | Ippolito 1845 |
| Storia | e curiositàIl Mabilia Cirò Rosé DOC celebra l’eleganza di una leggendaria principessa normanna dell’XI secolo e la storia di Ippolito 1845, la cantina più antica della Calabria. Ottenuto da pregiate uve Gaglioppo coltivate nelle pianure di Cirò Marina, questo affascinante vino rosato unisce armoniosamente passato e presente. Ogni calice racconta la ricca eredità del Marchesato Crotonese attraverso un profilo fresco e raffinato, rendendo omaggio a una viticoltura storica dal fascino mediterraneo per offrire un sorso di autentica tradizione calabrese. |
| Ubicazione | Aree pianeggianti più vocate di Cirò (Cirò Marina), Calabria, Italia |
| Tecnica di produzione | Raccolta manuale delle uve; macerazione sulle bucce per circa 24 ore a temperatura controllata; fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata; affinamento in parte in acciaio e poi in bottiglia. |
| Vinificazione | Uve raccolte a mano; macerazione sulle bucce per circa 24 ore a temperatura controllata; fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata; affinamento in parte in acciaio e poi in bottiglia. |
| Affinamento | in parte in acciaio e poi in bottiglia |
| Allergeni | Contiene solfiti |