Bradisismo Colli Berici Cabernet 2021

Che tipo di vino è

Bradisismo Colli Berici Cabernet è un vino rosso fermo del Veneto firmato Inama, nato da un sapiente blend di Cabernet Sauvignon e Carménère. Espressione autentica del territorio dei Colli Berici, si distingue per un profilo aromatico intenso e profondo. Al naso emergono note decise di piccoli frutti a bacca scura, ribes nero e ciliegie passite, impreziosite da sentori di spezie, pepe, vaniglia, cacao e tabacco, con lievi echi di macchia mediterranea. Al palato risulta morbido e rotondo, sostenuto da tannini maturi che donano una solida struttura. Il finale è equilibrato e caratterizzato da una lunga persistenza, ideale per un’ottima evoluzione nel tempo.

Da dove proviene

Questo vino nasce nei territori di Lonigo e San Germano dei Berici. I vigneti, condotti in regime biologico e caratterizzati da un’esposizione a sud a circa cinquanta metri di altitudine, garantiscono una maturazione ottimale e regolare dei grappoli. I suoli limoso-argillosi e calcarei costituiscono un substrato d’elezione, conferendo al sorso una distintiva trama minerale. In questo habitat particolare, il Carménère sviluppa le sue tipiche sfumature speziate che si fondono armoniosamente con il carattere del Cabernet Sauvignon, assicurando al vino una struttura compatta e di grande personalità.

Come viene prodotto

La produzione inizia con la raccolta manuale e la successiva diraspatura delle uve, seguite dalla macerazione sulle bucce e dalla fermentazione in tini verticali per circa dodici giorni. La fermentazione malolattica avviene in acciaio a temperatura controllata. Il percorso di maturazione prosegue per quindici mesi in botti di rovere, in parte nuove, scelta che permette di arricchire e rifinire il ventaglio aromatico. Una leggera filtrazione precede l’imbottigliamento, a cui segue un periodo di riposo fondamentale per il raggiungimento della definitiva armonia strutturale.