Brunello di Montalcino 2017

Che tipo di vino è

Il Brunello di Montalcino firmato Il Poggione è un vino rosso fermo di grande spessore ottenuto da uve Sangiovese. Al naso si presenta profondo e persistente, con un bouquet che spazia dalla ciliegia al pot-pourri, arricchito da note di tabacco scuro, liquirizia e intensi accenti affumicati. Al palato svela una struttura calda e bilanciata, definita da tannini vellutati e una calibrata freschezza. Il finale è lungo e caratterizzato da piacevoli toni ferrosi, rendendolo il compagno ideale per valorizzare carni rosse e selvaggina, oltre a primi piatti strutturati e formaggi stagionati.

Da dove proviene

Questo Sangiovese nasce nel versante occidentale di Montalcino. Le viti crescono a un’altitudine collinare tra i 150 e i 450 metri, immerse in un ecosistema naturale dove boschi e oliveti circondano i filari. Il microclima favorevole garantisce una maturazione lenta e progressiva dei grappoli, infondendo al vino un’elevata intensità aromatica. I frutti provengono da vigne storiche con più di cinquant’anni di età, curate da Il Poggione per trasmettere nel calice l’identità più autentica del territorio.

Come viene prodotto

Dopo un’accurata raccolta manuale, la vinificazione prevede una fermentazione a cappello sommerso in vasche d’acciaio per circa venti giorni. L’impiego di lieviti indigeni a temperatura controllata favorisce l’estrazione degli aromi, mentre la fermentazione malolattica stabilizza il profilo gustativo. La maturazione prosegue per circa trenta mesi in grandi botti di rovere francese, collocate a cinque metri di profondità per assicurare un riposo costante. Il processo termina con un lungo affinamento in bottiglia, essenziale per conferire al vino armonia e una grande capacità di invecchiamento.