Pasqua Vigneti e Cantine
Valpolicella 2023
| Denominazione | DOC Valpolicella |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 60% Corvina, 25% Corvinone, 10% Rondinella, 5% Croatina |
| Affinamento | Dopo la fermentazione malolattica matura in barrique per alcuni mesi prima dell’imbottigliamento. |
- Identità: Valpolicella DOC biologico, vino rosso fermo del Veneto 2023, 0,75 l, 12,5% vol
- Uvaggio: Corvina 60%, Corvinone 25%, Rondinella 10%, Croatina 5%
- Profumi e gusto: sentori di ribes e lampone; sorso rotondo, equilibrato e strutturato
- Servizio e abbinamenti: decantare 1 ora a 16–18°C; ideale con pasta, grigliate e formaggi
- Tradizione: di Pasqua dal 1925; dopo la malolattica affina in barrique per alcuni mesi
Descrizione
Che tipo di vino è
Famiglia Pasqua Valpolicella è un vino rosso fermo del Veneto, espressione della celebre zona della Valpolicella. Questo elegante blend nasce da un’accurata selezione di uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina, regalando un sorso fresco e di buona struttura. Il profilo sensoriale si distingue per i netti profumi di ribes e lampone, che anticipano un palato rotondo, pulito e dall’equilibrio impeccabile.
Da dove proviene
Questo rosso ha origine nel territorio della Valpolicella, un’area vitivinicola del Veneto storicamente vocata all’eccellenza. Pasqua gestisce i vigneti seguendo un rigoroso approccio biologico e sostenibile. Il profondo legame con l’ambiente si traduce in un vino di marcata impronta territoriale, capace di riflettere le peculiarità dei suoli e del clima. L’assaggio restituisce una freschezza aromatica che definisce l’identità della regione di provenienza.
Come viene prodotto
La vendemmia si svolge a metà settembre, seguita dalla pigiatura e da una macerazione di otto ore a 10 °C. Il mosto fermenta per circa dieci o dodici giorni, durante i quali continui rimontaggi favoriscono un’estrazione ottimale di aromi e colore. Terminata la fermentazione malolattica, il vino affina in botti per alcuni mesi. Grazie al suo equilibrio, assicura un potenziale di invecchiamento tra i cinque e i dieci anni, esprimendosi al meglio dopo una decantazione di circa un’ora.
Storia e curiosità
Il Valpolicella Famiglia Pasqua celebra la storia di Pasqua Vigneti e Cantine, storica realtà veneta fondata nel 1925. Sotto la guida dell’enologo Carlo Olivari, questo Valpolicella DOC racconta quasi un secolo di passione attraverso un attento approccio biologico e sostenibile. L’accurata vinificazione, arricchita da un misurato affinamento in barrique, esalta l’autenticità del territorio. L’elegante bottiglia, che riporta la dicitura "Dal 1925", custodisce un rosso capace di unire il rispetto per la tradizione familiare alla moderna enologia.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1925
- Enologo: Carlo Olivari
- Bottiglie prodotte: 12.800.000
- Ettari: 322
Oggi, accanto al Presidente Umberto, lavorano i figli Riccardo, Amministratore delegato, e Alessandro, Presidente di Pasqua USA. Con la presentazione del manifesto Pasqua House of the Unconventional, oggi l’azienda vuole essere un laboratorio di ricerca, uno spazio di confronto dove la qualità e la creatività sono protagoniste. Scopri di più
| Nome | Famiglia Pasqua Valpolicella 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Valpolicella DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 60% Corvina, 25% Corvinone, 10% Rondinella, 5% Croatina |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Pasqua Vigneti e Cantine |
| Storia | e curiositàIl Valpolicella Famiglia Pasqua celebra la storia di Pasqua Vigneti e Cantine, storica realtà veneta fondata nel 1925. Sotto la guida dell’enologo Carlo Olivari, questo Valpolicella DOC racconta quasi un secolo di passione attraverso un attento approccio biologico e sostenibile. L’accurata vinificazione, arricchita da un misurato affinamento in barrique, esalta l’autenticità del territorio. L’elegante bottiglia, che riporta la dicitura "Dal 1925", custodisce un rosso capace di unire il rispetto per la tradizione familiare alla moderna enologia. |
| Ubicazione | Valpolicella, Veneto, Italia |
| Vendemmia | Metà settembre |
| Periodo di fermentazione | 10 2 giorni |
| Tecnica di produzione | Pressatura delle uve, macerazione a 10 °C per 8 ore, fermentazione a temperatura controllata con rimontaggi continui e affinamento in barrique |
| Vinificazione | L’uva viene pressata e lasciata macerare per 8–10 ore a 10 °C; segue fermentazione a temperatura controllata per 10–12 giorni con continui rimontaggi; dopo la fermentazione malolattica matura in barrique per alcuni mesi prima dell’imbottigliamento. |
| Affinamento | Dopo la fermentazione malolattica matura in barrique per alcuni mesi prima dell’imbottigliamento. |
| Acidità totale | 5.7 |
| PH | 3.3 |
| Zuccheri residui | 6.5 |
| Allergeni | Contiene solfiti |