Enrico Serafino
Alta Langa Brut Oudeis 2020
| Denominazione | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Affinamento | sui lieviti mediamente per 42 mesi nelle cantine storiche in assenza di luce e a temperatura controllata. |
- Denominazione e annata: Alta Langa DOCG Metodo Classico Brut millesimato 2020
- Uvaggio: 80% Pinot Nero e 20% Chardonnay da vigneti oltre 400 metri in Piemonte
- Affinamento sui lieviti: 42 mesi per maggiore complessità, struttura e bollicine fini e persistenti
- Profilo aromatico: miele, fiori gialli e frutta a polpa bianca con sentori di lievito e pane
- Gusto e servizio: secco, fresco e sapido, finale lungo e minerale; servire a 6–8 °C
Descrizione
Che tipo di vino è
Enrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis è uno spumante realizzato con il Metodo Classico, nato dal blend tra il Pinot Nero e lo Chardonnay. Presenta un profilo aromatico complesso, dove emergono note di frutta a polpa bianca, miele e fiori gialli, arricchite da sentori di lievito e crosta di pane. Al palato risulta secco ed elegante, caratterizzato da un perlage fine e persistente che anticipa un finale sapido e minerale. L’uso di una liqueur d’expédition priva di distillati ne preserva l’integrità gustativa.
Da dove proviene
Nasce a Canale d’Alba in Piemonte, nella zona dell’Alta Langa. I vigneti sono situati a un’altitudine media superiore ai 400 metri, condizione che favorisce maturazioni lente e un quadro aromatico definito. Questa altimetria sostiene l’acidità e la naturale freschezza, garantendo un sorso teso e sapido. L’identità territoriale emerge attraverso uno stile asciutto e rigoroso, volto a conferire al vino una solida struttura nel tempo.
Come viene prodotto
La lavorazione inizia con la cernita delle uve su tavolo vibrante e il loro raffreddamento, seguiti da una pressatura soffice in ambiente inerte. Il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata; le basi riposano sui propri lieviti con bâtonnage periodici. Seguendo il Metodo Classico, il vino affronta un affinamento sui lieviti di 42 mesi nelle cantine storiche, al riparo dalla luce. Il processo termina con la sboccatura a gelo e il dosaggio Brut.
Storia e curiosità
Il nome Oudeis, dal greco "Nessuno", è un omaggio al territorio dell’Alta Langa DOCG, l’unica vera forza capace di plasmare un vino di tale eccellenza. Enrico Serafino, storica cantina fondata nel 1878 a Canale d’Alba, firma questo millesimato 2020, nato da vigne situate oltre i 400 metri di altitudine. L’armonia nel calice è garantita da un rigoroso affinamento di 42 mesi sui lieviti, trascorsi nell’oscurità delle cantine storiche. Questo capolavoro piemontese, premiato con 90 punti da James Suckling, esprime la suprema eleganza del metodo classico.
Premi
-
2020
90/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1878
- Enologo: Paolo Giacosa
- Bottiglie prodotte: 400.000
- Ettari: 60
Fondata da Serafino Enrico, imprenditore e proprietario terriero, la casa vinicola diventa presto una delle più importanti del Piemonte e tra le prime a diffondere i vini classici della regione in tutta Italia e all’estero. Oltre ai classici vini piemontesi della zona, primi fra tutti Roero, Arneis e Barbera, l’azienda produce grandi Barolo e Barbaresco da uve provenienti dalle vicine Langhe, vini nobili ed eleganti, in cui il vitigno Nebbiolo esprime al meglio le proprie caratteristiche. Ma il fiore all’occhiello di Enrico Serafino è la selezione firmata "Cantina Maestra", in cui spiccano i vini rossi Pasiunà e Parduné, massima espressione di eccellenza del territorio del Roero, e gli spumanti Metodo Classico Alta Langa DOC. Scopri di più
| Nome | Enrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico brut |
| Classificazione | Alta Langa DOCG |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Enrico Serafino |
| Storia | e curiositàIl nome Oudeis, dal greco "Nessuno", è un omaggio al territorio dell’Alta Langa DOCG, l’unica vera forza capace di plasmare un vino di tale eccellenza. Enrico Serafino, storica cantina fondata nel 1878 a Canale d’Alba, firma questo millesimato 2020, nato da vigne situate oltre i 400 metri di altitudine. L’armonia nel calice è garantita da un rigoroso affinamento di 42 mesi sui lieviti, trascorsi nell’oscurità delle cantine storiche. Questo capolavoro piemontese, premiato con 90 punti da James Suckling, esprime la suprema eleganza del metodo classico. |
| Ubicazione | Canale d'Alba (CN), Piemonte |
| Periodo di fermentazione | 42 mesi |
| Tecnica di produzione | Metodo classico |
| Vinificazione | Cernita su tavolo vibrante e raffreddamento delle uve; pressatura soffice di grappoli interi in ambiente inerte; fermentazione esclusivamente in acciaio a temperatura controllata; sosta sulle fecce con bâtonnage periodici fino al tiraggio per la presa di spuma (metodo classico); affinamento sui lieviti per circa 42 mesi; sboccatura a gelo e dosaggio brut (6–7 g/l) con aggiunta di liqueur d’expédition senza distillati di vino. |
| Affinamento | sui lieviti mediamente per 42 mesi nelle cantine storiche in assenza di luce e a temperatura controllata. |
| Zuccheri residui | 6.5 |
| Allergeni | Contiene solfiti |