Cantine Monfort
Casata Monfort Trento Cuvèe '85 Brut
| Denominazione | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | 24 mesi di maturazione sui lieviti; affinamento sui lieviti 24 mesi con remuage in pupitre |
- Metodo classico: seconda fermentazione in bottiglia, denominazione Trento DOC Brut
- Uve e vigneti: Chardonnay in purezza da colline di Lavis e Meano (350–600 metri)
- Profilo aromatico: sentori di ananas e frutta tropicale, bouquet netto e intenso
- Gusto e perlage: secco, pieno ed equilibrato, bollicine fini e persistenti
- Affinamento e servizio: 24 mesi sui lieviti; servire a 6–8 °C, contiene solfiti
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Monfort Cuvée Brut è uno spumante della zona di Trento, realizzato attraverso il rigoroso Metodo Classico. Ottenuto da uve Chardonnay, si presenta di colore giallo paglierino con un perlage fine e persistente. Il bouquet olfattivo è netto e si distingue per le intense sfumature di ananas. Al palato regala un sorso secco e fragrante, rivelandosi pieno, armonico ed equilibrato, grazie a una vibrante sapidità.
Da dove proviene
Questa cuvée nasce nei vigneti collinari situati tra Trento e Pergine Valsugana, con parcelle nelle zone di Lavis e Meano. Le altitudini comprese tra i 350 e i 600 metri favoriscono un clima ideale per preservare la freschezza delle uve. I suoli di matrice franco-sabbiosa, arricchiti da componenti calcaree e argillose, plasmano il carattere del terroir. In questo ambiente montano, la cantina Monfort dona allo spumante una notevole precisione gustativa.
Come viene prodotto
La vendemmia si svolge con una rigorosa selezione manuale dei grappoli. Dopo una prima fermentazione a temperatura controllata, il vino riposa alcuni mesi sulle fecce fini tra serbatoi di acciaio e botti di rovere francese. La presa di spuma avviene in bottiglia attraverso il Metodo Classico, avviando un affinamento sui lieviti di ventiquattro mesi con il tradizionale remuage sulle pupitre. Il percorso si conclude con la sboccatura e l’aggiunta della liqueur d’expédition in stile Brut.
Storia e curiosità
La tradizione spumantistica di Cantine Monfort, fondata dalla famiglia Simoni nel 1945, trova la sua massima espressione in un progetto visionario nato nel 1985. Questo pregiato Trento DOC interpreta la vocazione del territorio, trasformando selezionate uve Chardonnay di collina in un Metodo Classico di assoluto prestigio. L’eleganza di questa bollicina nasce da una profonda dedizione e culmina in un rigoroso affinamento di 24 mesi sui lieviti con il tradizionale remuage su pupitre. Un’eccellenza autentica, celebrata da autorevoli guide enologiche come Bibenda e Veronelli.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1945
- Enologo: Maurizio Iachemet
- Bottiglie prodotte: 300.000
- Ettari: 70
| Nome | Casata Monfort Trento Cuvee '85 Brut |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico brut |
| Classificazione | Trento DOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Cantine Monfort |
| Storia | e curiositàLa tradizione spumantistica di Cantine Monfort, fondata dalla famiglia Simoni nel 1945, trova la sua massima espressione in un progetto visionario nato nel 1985. Questo pregiato Trento DOC interpreta la vocazione del territorio, trasformando selezionate uve Chardonnay di collina in un Metodo Classico di assoluto prestigio. L’eleganza di questa bollicina nasce da una profonda dedizione e culmina in un rigoroso affinamento di 24 mesi sui lieviti con il tradizionale remuage su pupitre. Un’eccellenza autentica, celebrata da autorevoli guide enologiche come Bibenda e Veronelli. |
| Ubicazione | Lavis e Meano, zona collinare di Trento e Pergine Valsugana (Trentino) |
| Composizione del terreno | Terreni franco-sabbiosi, calcarei e argillosi |
| Sistema di allevamento | Pergola trentina, Guyot |
| Temperatura di fermentazione | Temperatura controllata |
| Periodo di fermentazione | 24 mesi sui lieviti |
| Tecnica di produzione | Metodo Classico (seconda fermentazione in bottiglia) |
| Vinificazione | Fermentazione a temperatura controllata; presa di spuma con metodo tradizionale "Metodo Classico" (seconda fermentazione in bottiglia) secondo disciplinare; affinamento sui lieviti 24 mesi con remuage in pupitre; sboccatura e aggiunta della liqueur di dosaggio. |
| Affinamento | 24 mesi di maturazione sui lieviti; affinamento sui lieviti 24 mesi con remuage in pupitre |
| Allergeni | Contiene solfiti |