Ca del Bosco
Franciacorta Extra Brut Rosé Riserva Cuvee Annamaria Clementi 2016
| Denominazione | DOCG Franciacorta Rosé Extra Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Lombardia (Italia) |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Affinamento | Fermentazione alcolica, fermentazione malolattica ed affinamento in botte sono durate complessivamente 7 mesi; assemblaggio e imbottigliamento nelle due settimane successive; ulteriori 7 anni di affinamento sui lieviti in cantine interrate a 12°C; seconda fermentazione in bottiglia; affinamento prolungato in bottiglia (circa otto anni) |
- Vitigno e denominazione: Franciacorta DOCG rosé da Pinot Nero in purezza, vendemmia 2016
- Metodo e affinamento: Metodo Classico, 7 anni sui lieviti; dosaggio Extra Brut (5 g/L)
- Profilo aromatico: note di lampone, ribes, ciliegia, pompelmo rosa, brioche, spezie e mineralità
- Gusto e perlage: ingresso fresco e cremoso, bollicine fini, finale sapido e minerale
- Dati e premi: 13% vol, 0,75L; 4 grappoli Bibenda, 91 pt Suckling, 92 pt Parker
Descrizione
Che tipo di vino è
Annamaria Clementi Rosé Riserva Extra Brut di Ca’ del Bosco è un vino rosato della Franciacorta dal profilo affascinante e strutturato. Elaborato attraverso il rigoroso Metodo Classico, nasce dall’elegante espressione delle uve Pinot Nero. Nel calice sfoggia una delicata tonalità rosa corallo, impreziosita da un perlage finissimo e persistente. Il bouquet olfattivo è un intreccio invitante di lampone, ribes e ciliegia, arricchito da sfumature di arancia rossa, pompelmo rosa, fragrante brioche, pane nero, sali minerali e spezie orientali. Al palato si rivela un vino dall’attacco fresco e cremoso, con uno sviluppo dinamico che si chiude in un finale lungo, sapido e minerale.
Da dove proviene
Questo raffinato spumante affonda le sue radici a Erbusco, nel cuore della Franciacorta. La cantina Ca’ del Bosco ha creato questa cuvée dedicata per omaggiare Annamaria Clementi Zanella, figura ispiratrice della tenuta. Le uve provengono da vigneti selezionati, coltivati con estrema cura per garantire la massima qualità del frutto. La raccolta avviene esclusivamente durante la seconda metà di agosto, permettendo di preservare l’acidità naturale essenziale per le basi spumante. Il forte legame con il territorio si traduce in una beva precisa e asciutta, sostenuta da una solida intelaiatura minerale che dona al sorso grande slancio.
Come viene prodotto
La vinificazione inizia con una severa selezione dei grappoli e l’impiego del solo mosto fiore. Le uve affrontano una macerazione di 36 ore a basse temperature per estrarre la caratteristica tonalità cromatica e una spiccata finezza aromatica. I vini base che compongono il blend finale vengono fermentati e affinati separatamente in piccole botti di rovere per sette mesi, dove completano anche la fermentazione malolattica. La rifermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, in cantine interrate a temperatura costante. Il riposo si protrae con un affinamento sui lieviti di sette anni, tempo fondamentale per sviluppare la profonda complessità strutturale prima del dosaggio finale estremamente contenuto.
Storia e curiosità
Dedicata alla fondatrice, la Cuvée Annamaria Clementi Rosé 2016 di Ca’ del Bosco incarna l’eccellenza della Franciacorta. Questo elegante Metodo Classico nasce da uve 100% Pinot Nero, vinificate con cura per estrarre una sublime sfumatura rosa corallo. Il processo di creazione richiede un paziente affinamento sui lieviti di ben sette anni in cantina. Il risultato è un capolavoro di armonia, impreziosito da un perlage finissimo, delicati aromi fruttati e una fresca persistenza minerale che regala emozioni a ogni sorso.
Premi
-
2016
3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
15 - 25 anni
- Anno di avviamento: 1968
- Enologo: Stefano Capelli
- Bottiglie prodotte: 1.100.000
- Ettari: 252
| Nome | Ca' del Bosco Franciacorta Extra Brut Rosè Riserva Cuvee Annamaria Clementi 2016 |
|---|---|
| Tipologia | Rosato extra brut |
| Classificazione | Franciacorta DOCG |
| Annata | 2016 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Produttore | Ca del Bosco |
| Storia | e curiositàDedicata alla fondatrice, la Cuvée Annamaria Clementi Rosé 2016 di Ca’ del Bosco incarna l’eccellenza della Franciacorta. Questo elegante Metodo Classico nasce da uve 100% Pinot Nero, vinificate con cura per estrarre una sublime sfumatura rosa corallo. Il processo di creazione richiede un paziente affinamento sui lieviti di ben sette anni in cantina. Il risultato è un capolavoro di armonia, impreziosito da un perlage finissimo, delicati aromi fruttati e una fresca persistenza minerale che regala emozioni a ogni sorso. |
| Ubicazione | Erbusco (Franciacorta), Lombardia, Italia |
| Resa per ettaro | 6.800 kg / 3.200 l |
| Vendemmia | Seconda metà di agosto |
| Temperatura di fermentazione | 12 °C |
| Periodo di fermentazione | 7 mesi |
| Tecnica di produzione | Metodo Classico (fermentazione in bottiglia) |
| Vinificazione | Assemblaggio di 4 vini base provenienti da 3 vigne; macerazione delle uve per 36 ore in tini a 14°C; separazione del mosto al momento ottimale; vinificazione separata in piccole botti di rovere in cantine interrate a 13°C; fermentazione primaria in barrique di rovere francese; fermentazione alcolica e malolattica e affinamento in botte per 7 mesi; assemblaggio e imbottigliamento in due settimane; seconda fermentazione in bottiglia (Metodo Classico) e affinamento sui lieviti per 7 anni in cantine interrate a 12°C. |
| Affinamento | Fermentazione alcolica, fermentazione malolattica ed affinamento in botte sono durate complessivamente 7 mesi; assemblaggio e imbottigliamento nelle due settimane successive; ulteriori 7 anni di affinamento sui lieviti in cantine interrate a 12°C; seconda fermentazione in bottiglia; affinamento prolungato in bottiglia (circa otto anni) |
| PH | 3.02 |
| Zuccheri residui | 5.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |