Cannonau di Sardegna Susu 2020

Che tipo di vino è

Susu è un vino rosso fermo firmato Bentu Luna, espressione autentica del Cannonau. Al calice si svela con una tonalità rosso rubino intenso, delineando un profilo aromatico guidato da fragranti frutti rossi e scuri. L’olfatto si amplia con nitide note speziate e cenni di pepe che incontrano i sentori balsamici della macchia mediterranea. Al palato, il sorso rivela un carattere fresco e sapido, sostenuto da una struttura calibrata e da una lunga persistenza gustativa che richiama fedelmente i profumi avvertiti al naso.

Da dove proviene

Le radici di questo vino affondano nel cuore della Sardegna, tra i vigneti coltivati nel comune di Neoneli. Questa specifica area, situata nell’antico Giudicato di Arborea, possiede una vocazione vitivinicola fortemente legata alle consuetudini rurali locali, valorizzate dal lavoro di Bentu Luna. Le condizioni geografiche della zona forgiano l’identità del Cannonau di Sardegna, conferendo al calice un’inconfondibile spinta sapida. Il profondo legame territoriale restituisce un sorso che incarna l’essenza più pura dell’ambiente mediterraneo.

Come viene prodotto

Il percorso in cantina prevede una diraspatura lenta, seguita da una fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento. Questa fase ha inizio alternando acini e grappoli interi, gestendo il cappello con follature manuali leggere per ottenere un’estrazione controllata. Dopo la fermentazione malolattica, il vino riposa all’interno di botti di rovere di secondo passaggio. Durante l’affinamento viene eseguito un delicato bâtonnage, tecnica che favorisce la perfetta integrazione degli elementi e ne definisce l’armonia finale.