Franciacorta Saten 2021

Che tipo di vino è

Il Barone Pizzini Franciacorta Satèn è uno spumante biologico e vegano che esprime al meglio la vocazione vitivinicola lombarda. Ottenuto da uve dello Chardonnay attraverso il Metodo Classico, si distingue per il peculiare stile Satèn che, grazie a una pressione contenuta, regala una beva elegante e setosa. Questa interpretazione di spumante Brut bilancia sapientemente una trama cremosa con un perlage fine e persistente. Al palato unisce un corpo strutturato a una fresca morbidezza, risultando un calice estremamente versatile per accompagnare antipasti delicati, piatti di pesce, carni bianche e formaggi prelibati.

Da dove proviene

Questo spumante nasce nel cuore della Franciacorta, dai vigneti storici Clogna, Carabioli e Ronchi. Le viti crescono a un’altitudine compresa tra i 220 e i 260 metri, affondando le radici in suoli di origine morenica. Il terroir presenta depositi fluvioglaciali e un abbondante scheletro ghiaioso permeabile, unito a fondovalli alluvionali profondi. Questa particolare composizione del terreno dona al vino una mineralità persistente e un’impronta gustativa pulita. Operando su sessanta ettari, Barone Pizzini valorizza le caratteristiche del territorio fin dal 1870, mantenendo un approccio rispettoso dell’ambiente.

Come viene prodotto

La vinificazione inizia con una pressatura soffice dei grappoli, seguita dalla fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino affronta poi un affinamento di circa dieci mesi tra acciaio e botti, un passaggio studiato per consolidare la struttura senza introdurre marcate note legnose. La rifermentazione segue le regole del Metodo Classico, che prevede una sosta sui lieviti in bottiglia per un periodo compreso tra i trenta e i quaranta mesi. Nel calice si manifesta con un colore giallo paglierino dai riflessi dorati, svelando un bouquet aromatico ampio con note di albicocca secca, nocciola, agrumi e resina. In bocca, la componente carbonica risulta setosa e ben integrata.