Barone Pizzini
Franciacorta Animante Dosaggio Zero
| Denominazione | DOCG Franciacorta Dosaggio Zero |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Lombardia (Italia) |
| Vitigni | 78% Chardonnay, 18% Pinot Nero, 4% Pinot Bianco |
| Affinamento | 20-30 mesi sui lieviti. 8 sboccature da ottobre a settembre |
- Metodo Classico biologico: Spumante Franciacorta DOCG pas dosé, 12% vol, non millesimato
- Uvaggio: Chardonnay prevalente con Pinot Nero, Pinot Bianco ed Erbamat; bottiglia da 0,75 l
- Profumi: sentori floreali e agrumati con miele d’acacia, albicocca, frutta secca ed erbe aromatiche
- Palato e bollicine: perlage fine e persistente, cremosità delicata e finale sapido
- Abbinamenti e servizio: adatto a crudi di mare, sushi, crostacei e formaggi; temperatura 8–10°C
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Franciacorta Animante Dosaggio Zero di Barone Pizzini è uno spumante biologico prodotto secondo il Metodo Classico, espressione autentica del territorio. Questo elegante blend unisce lo Chardonnay, il Pinot Nero, il Pinot Bianco e l’Erbamat, offrendo nel calice un colore giallo paglierino animato da un perlage fine e persistente. Al naso richiama note floreali e agrumate, intrecciate a sentori di miele d’acacia, albicocca, frutta secca ed erbe aromatiche. Al palato rivela una struttura vivace, caratterizzata da una piacevole cremosità. Il finale si distingue per una nitida impronta sapida, rendendo il vino ideale per accompagnare crudi di mare e sushi o formaggi freschi.
Da dove proviene
Questo vino nasce in Franciacorta, in Lombardia, da vigneti distribuiti tra Provaglio d’Iseo, Passirano, Cortefranca, Adro, Capriolo e Cologne. I suoli morenici e ghiaiosi, profondi e ben drenanti, donano ai grappoli un carattere inconfondibile. I terreni di origine fluvioglaciale, caratterizzati da un ricco scheletro permeabile, permettono alle viti di sviluppare un profilo aromatico netto. Barone Pizzini applica i principi della viticoltura biologica, gestendo la vigna nel pieno rispetto dell’ecosistema per ottenere uve salubri, capaci di riflettere tutte le naturali sfumature di questo vocato terroir.
Come viene prodotto
Il processo produttivo inizia con la vinificazione separata delle uve per esaltare l’identità delle singole parcelle. Dopo la pressatura soffice, il mosto fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata. La maturazione prosegue per alcuni mesi tra acciaio e botti, favorendo un perfetto equilibrio strutturale. La presa di spuma segue le regole del Metodo Classico, con un lento affinamento sui lieviti che va dai venti ai quaranta mesi, arricchendo la cuvée. Le sboccature periodiche esaltano la freschezza espressiva, mentre la scelta del dosaggio zero mantiene intatta la verticalità e la purezza di questo Franciacorta pas dosé.
Storia e curiosità
Animante rappresenta l’anima di Barone Pizzini, coronando una visione pionieristica che ha dato vita alla prima esperienza biologica in Franciacorta. Le uve, provenienti da venticinque vigneti di proprietà, vengono vinificate separatamente per esaltarne ogni sfumatura. Il rigoroso rispetto per l’ambiente prosegue nella moderna cantina, dotata di pannelli fotovoltaici e sistemi di controllo climatico naturale. Qui affinano le novantamila bottiglie prodotte ogni anno, la cui eccellenza è garantita da otto sboccature regolari effettuate tra ottobre e settembre.
Premi
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3Questa guida è altamente rispettata e fornisce la più approfondita valutazione dei vini italiani. Ha una lunga tradizione e si basa su degustazioni bendate effettuate da oltre 100 esperti.
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90/100
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Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1870
- Enologo: Leonardo Valenti
- Bottiglie prodotte: 370.000
- Ettari: 60
| Nome | Barone Pizzini Franciacorta Animante Dosaggio Zero |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico pas dosé |
| Classificazione | Franciacorta DOCG |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 78% Chardonnay, 18% Pinot Nero, 4% Pinot Bianco |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Produttore | Barone Pizzini |
| Storia | e curiositàAnimante rappresenta l’anima di Barone Pizzini, coronando una visione pionieristica che ha dato vita alla prima esperienza biologica in Franciacorta. Le uve, provenienti da venticinque vigneti di proprietà, vengono vinificate separatamente per esaltarne ogni sfumatura. Il rigoroso rispetto per l’ambiente prosegue nella moderna cantina, dotata di pannelli fotovoltaici e sistemi di controllo climatico naturale. Qui affinano le novantamila bottiglie prodotte ogni anno, la cui eccellenza è garantita da otto sboccature regolari effettuate tra ottobre e settembre. |
| Ubicazione | 25 vigneti nei comuni di Provaglio d'Iseo, Passirano, Cortefranca e Adro |
| Composizione del terreno | Generalmente di origine morenica recente frammista a deposizione fluvioglaciale e fluviolacustre con abbondante scheletro ghiaioso permeabile anche in profondità. |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 6.000 |
| Resa per ettaro | 90–95 quintali per ettaro |
| Tecnica di produzione | Metodo classico |
| Vinificazione | Pressatura soffice e fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata |
| Affinamento | 20-30 mesi sui lieviti. 8 sboccature da ottobre a settembre |
| Produzione annata | 90000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |