| Histoire |
Le vignoble de Rocche di Castiglione appartient à une belle langue de terre, qui surplombe les Rocche, une partie abrupte de la colline couverte de forêts. Dans les horizons stratigraphiques, la roche mère est affleurante, le sol sédimentaire est peu profond, mince, assez meuble. Les plantes des périodes plus chaudes souffrent du manque d'eau. |
| Emplacement |
Castiglione Falletto (Cuneo). |
| Climat |
Altitude : 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, Exposition : Sud-Est. |
| Nombre de plantes par hectare |
4500 ceps/ha |
| Vendanges |
Première décade d'Octobre. |
| Vinification |
Une grande importance est accordée à la culture de la vigne, sélection manuelle rigoureuse des raisins aussi bien dans le vignoble qu'à la cave, égrappage et foulage, fermentation et macération. Ensuite, la fermentation malolactique a lieu en décembre. |
| Affinage |
Maturation dans des fûts enchêne de 20 Hl pendant une période de 30 mois. Mise en bouteille à la fin de l'été, puis vieillissement en bouteille pendant un an avant la commercialisation. |
| En promotion |
Prix Oddero Barolo Rocche di Castiglione 2017 € 76,73
TVA excl.
|