| Cépages |
70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella |
| Climat |
Altitude : 350-560 m. a.s.l. Exposition : nord-sud et est-ouest. |
| Nombre de plantes par hectare |
6000 |
| Vendanges |
Les vendanges commencent à la fin du mois de septembre. Les raisins sont sélectionnés et récoltés à la main. |
| Température de fermentation |
20-24 °C |
| Vinification |
Les raisins sont égrappés et foulés. La fermentation dans des cuves en acier dure environ 15-20 jours à 20-24 °C. Le vin nouveau est ensuite séparé de la peau au moyen d'un pressoir doux. |
| Affinage |
Une partie est ensuite stockée dans des cuves en acier, l'autre partie est élevée en tonneaux pendant quelques mois. L'assemblage se fait ensuite en acier. |
| À déguster avec |
Convient pour accompagner les entrées avec des sauces à la viande, les plats de viande grillée et les salaisons. En raison de sa structure, il convient également à des plats plus complexes tels que les rôtis et les filets au poivre vert. |
| En promotion |
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TVA excl.
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