| Cépages |
10% Colorino, 90% Sangiovese |
| Histoire |
"Rubesco" est un nom de fantaisie, qui dérive du verbe latin rubescere, rougir, une signification gaie. Etiquette : bas-relief représentant le vendange, un détail de la Fontana Maggiore de Pérouse. |
| Composition du sol |
Argilo-sableux, de profondité moyenne ayant une bonne structure et le sous-sol calcaire. |
| Nombre de plantes par hectare |
4000-5000 |
| Vendanges |
Fin Septembre et mi-Octobre. |
| Technique de production |
Fermentation en acier avec macération sur peaux pendant 15 jours. |
| Vinification |
1 année en fût et 1 année en bouteille après un léger filtrage. |
| À déguster avec |
Strangozzi (pâtes) à l'oignon rouge et guanciale, barbecue à la sauce épicée, steak florentin, viande de boeuf à la vinaigrette balsamique et huile d'olive extra vierge, roast beef avec pommes de terre au four, anguille en sauce, ratatouille d'aubergines, poulet rôti, fromages légèrement affinés (Pecorino, Parmigiano), lasagna à la bolognaise. Son corps modéré le rend excellent pour la préparation de sauces. |
| En promotion |
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TVA excl.
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