| Cépages |
10% Colorino, 90% Sangiovese |
| Histoire |
Rubesco est une marque Lungarotti dérivée du latin rubescere, rougir (de joie). Étiquette : bas-relief représentant les vendanges, détail de la Fontana Maggiore de Pérouse (XIIIe siècle), la plus belle fontaine carrée. |
| Composition du sol |
Terre végétale de texture moyenne, plus meuble, de profondeur moyenne, avec une bonne structure et un sous-sol calcaire. |
| Système d'élevage |
Taille : cordon à double éperon. |
| Nombre de plantes par hectare |
4000-5000 |
| Vendanges |
Sangiovese et Colorino récoltés entre fin septembre et début octobre. |
| Température de fermentation |
26 °C |
| Vinification |
Fermentation en acier inoxydable à température contrôlée (26 °C) avec macération sur les peaux pendant 15 jours. |
| Affinage |
1 an en barrique et 1 an en bouteille après une légère filtration. |
| À déguster avec |
Steak à la florentine, barbecue avec sauce épicée, tranches de bœuf, rôti de bœuf avec pommes de terre au four, anguille à l'étouffée, caponata d'aubergines, poulet à la broche, fromages légèrement affinés (pecorino, parmesan), lasagnes bolognaises traditionnelles, strangozzi avec oignon rouge et guanciale, Köttbullar avec sauce aux airelles rouges, viande bouillie. En raison de son corps modéré, il est également excellent dans la préparation de sauces. |
| En promotion |
Prix Lungarotti Rubesco Rosso di Torgiano 2020 € 8,70
TVA excl.
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