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À propos de Colorino

Cépage Colorino
Synonymes abrostino, raverusto, labrusco, colore, abrusco, colorino di Valdarno.
Couleur raisin Raisin à pellicule rouge
Vigueur Moyenne
Maturation Troisième décennie de septembre.
Productivité Moyen et consistant.
Zones de culture Il est répandu en Toscane, dans le Valdarno, le Val d'Elsa et le Val di Pesa.
Histoire Origine lointaine, probablement dérivée de la sélection de quelques vignes sauvages. Très répandu en Toscane, dans le Valdarno, le Val d'Elsa et le Val di Pesa. Il doit son nom à la couleur intense de la peau de ses raisins.
Caractéristiques ampélographiques Feuille : orbiculaire, mais parfois aussi pentagonale ; moyenne à petite, trilobée ou quinquelobée, avec sinus pétiolaire en forme de U ; sinus latéraux supérieurs en forme de U peu profond ; sinus latéraux inférieurs, lorsqu'ils sont présents, également en forme de U étroit ; limbe plat, quelque peu ondulé, épais, mou ; lobes irrégulièrement plats ; angle au sommet des lobes terminaux aigu ; page supérieure légèrement ridée, vert foncé, moyennement brillante, avec des nervures vertes parfois teintées de rouge ; page inférieure vert clair, avec des nervures principales vertes, rougeâtres au milieu ; nervures de premier, deuxième et troisième ordre saillantes ; dents latérales assez prononcées, irrégulières, légèrement crochues, obtuses, à base large. Grappe : moyenne à petite (longueur relative 10-15 cm), semi-parse, conique, ailée avec une ou deux ailes, pédoncule visible, assez long et fort ; semi-ligneuse, grossière. Baie : petite à moyenne (diamètre transversal 7-12 mm), ronde, assez régulière ; ombilic moyennement persistant ; peau épaisse, très pruineuse, noir-violet ; chair juteuse, molle, sucrée, incolore ou rosée ; pédicelles longs, verts ; cercine évidente, verte ou rougeâtre ; pinceau de longueur moyenne.
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage La gamme olfactive est de bonne substance, avec des arômes de terre et de tilleul herbacé, tandis que la bouche est douce et corsée, avec de belles notes fruitées de pomme Golden.
Notes Il accompagne tout le repas, des entrées en sauce aux viandes rouges peu élaborées, mais aussi les charcuteries et les fromages affinés.

Images Colorino

Colorino 1
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