| Climat |
Altitude : 400 m. a.s.l. Exposition : nord-est. |
| Nombre de plantes par hectare |
4000-4500 |
| Vinification |
Vendanges manuelles avec fermentation sélective en acier. Fermentation : 7 jours de cryomacération et 20 jours de fermentation normale, 4 remontages par jour à la main. Type de fermentation : traditionnelle sans levures sélectionnées. |
| Affinage |
En janvier transféré dans 10 hl de fûts de chêne de Slavonie et de barriques de chêne français. 36 mois (20% barriques 80% en fûts). |
| À déguster avec |
Il accompagne les viandes rouges, les gibiers à poils et à plumes, éventuellement accompagnés de champignons ou de truffes, et les fromages affinés. |
| En promotion |
Prix La Fornace Brunello Montalcino 2017 € 40,32
TVA excl.
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