| Emplacement |
Cerretta à une altitude de 350-370 m. Exposition : sud/sud-est. |
| Nombre de plantes par hectare |
4200 |
| Vendanges |
La récolte a lieu dans la deuxième moitié du mois d'octobre. |
| Vinification |
Ce vin est obtenu par égrappage et foulage des raisins et fermentation en contact avec les peaux pendant 25-30 jours, avec plusieurs remontages quotidiens, pour extraire la couleur et les tanins |
| Affinage |
Au moment du soutirage, le vin, encore en fermentation, est placé dans de petits fûts de chêne français, dont 20 % sont neufs et le reste a entre deux et quatre ans d'âge, de 225, 500 et 700 litres, où il vieillit pendant au moins 24 mois. |
| À déguster avec |
Les accords vont des fromages affinés aux plats principaux salés et au gibier. Agréable en fin de repas et pour la méditation. |
| En promotion |
Prix Ettore Germano Barolo Cerretta 2017 € 50,88
TVA excl.
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