| Type |
Rouge biologique tranquille |
| Emplacement |
Radda in Chianti (Sienne) |
| Climat |
Le climat de Radda est caractérisé par de fortes variations de température et des températures maximales jamais excessives, favorisant ainsi l'élégance de nos vins. Nos vignobles sont situés à environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer et bénéficient d'une exposition sud-est, sud, sud-ouest. |
| Composition du sol |
Structure argilo-calcaire avec une bonne présence de squelette siliceux. |
| Vendanges |
Les raisins sont récoltés à la main et ensuite sélectionnés sur la table de tri dans la cave. |
| Vinification |
Dans des cuves en acier inoxydable, thermorégulées de 50 hl et 100 hl. Macération ultérieure sur les peaux pendant 2 à 3 semaines. Fermentation malolactique en acier inoxydable et en bois. |
| Affinage |
Une partie en tonneaux et une partie dans des fûts en chêne slavonien de 20 hl. Maturation en bouteilles pendant au moins six mois avant la mise en vente. |
| À déguster avec |
Viandes rouges et blanches, telles que le lapin alla cacciatora, la pintade rôtie aux herbes ou le ragoût de bœuf à la toscane. Plats de gibier tels que le ragoût ou la selle de chevreuil. |
| En promotion |
Prix Castello di Radda Chianti Classico 2021 € 15,77
TVA excl.
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