| Type |
Rouge biologique tranquille |
| Vendanges |
Première et deuxième semaine d'octobre |
| Température de fermentation |
28-30 °C |
| Vinification |
Fermentation en cuves d'acier thermorégulées, température de fermentation : 28-30 °C, macération : 30 jours, fermentation malolactique en acier. |
| Affinage |
30 mois en fûts de chêne français et slavonien de 60 hl. |
| À déguster avec |
Accompagne les plats de gibier (volaille dans toutes ses variantes et gibier), le bœuf et le porc (au four et grillé, bouilli ou poêlé) et les fromages affinés, mais peut également être consommé seul, en méditation. |
| En promotion |
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