| Cépages |
80% Chardonnay, 20% Sauvignon |
| Vinification |
Après une sélection rigoureuse des baies, un pressurage doux et un soutirage statique, la fermentation du Sauvignon blanc a lieu dans de petits fûts d'acacia, avec un brassage fréquent de la masse en fermentation, tandis que celle du Chardonnay a lieu dans des cuves en acier, toutes deux à des températures contrôlées. |
| Affinage |
Chardonnay 3 mois en acier, Sauvignon Bianco 3 mois en barrique d'acacia puis 3 mois en bouteille. |
| À déguster avec |
Vin structuré, il accompagne les viandes blanches, les charcuteries, les poissons et les fromages frais. |
| En promotion |
Prix Apollonio Mani del Sud Salice Salentino Bianco 2021 € 12,53
TVA excl.
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