Sylvaner Verde
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(Locale)
Sylvaner Verde
| Type de couleur | Raisin à pellicule blanche |
| Vigueur | Moyenne |
| Caractéristiques | Feuille : assez petite, arrondie, entière ou légèrement trilobée ; sinus pétiolaire en V-U ; sinus latéraux supérieurs peu profonds, ouverts ; angle au sommet du lobe médian droit ; lobes à peine ébauchés, un peu courbés vers l'avant-toit, limbe un peu ondulé ; face supérieure vert clair, terne, cloquée ; face inférieure vert très clair, avec des nervures sétosées, vert avec une base rougeâtre, peu visible. Dents assez petites, obtuses, à bords convexes, assez régulières. Grappe : petite (10-12 dm de long), courte, cylindrique, souvent avec une aile, assez compacte ; pédoncule pas très long, herbacé ; pédicelles courts, verts ; cercine pas très évidente, verte, verruqueuse ; brosse petite, verte.Baie : moyenne (diamètre transversal moyen 14,4 mm), sphérique ou légèrement ovoïde (également par compression) ; peau pruineuse, jaune verdâtre, épaisse, tendre, tachetée, avec ombilic persistant ; chair lâche, saveur particulière. |
| Caractéristiques du vin | Le vin issu du cépage sylvaner vert a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. En bouche, il est frais, velouté, caractéristique. |
| Zones de culture | Il est particulièrement répandu dans la province de Bolzano. Il est également répandu en Allemagne, ainsi qu'en Alsace, en Autriche et en Europe de l'Est. |
| Histoire | Le cépage Sylvaner vert, inscrit au Registre national des variétés de raisin de cuve, ou plus simplement "Sylvaner", est considéré par certains comme originaire de la vallée du Rhin moyen, tandis que d'autres pensent qu'il est originaire de Styrie (Autriche). |
| Remarques | Résistance aux maladies et autres adversités : assez sensible à la pourriture. |
| Productivité | Moyen |
| Période de maturation | Deuxième quinzaine de septembre |
| Synonymes | silvaner in Germania; gruner sylvaner in Svizzera; silvania verde, silvaner bianco in Italia. |
| Type | Aromatisé |