Marguet

Situé au cœur du prestigieux village Grand Cru d’Ambonnay, Marguet est l’une des références les plus influentes et les plus radicales de la viticulture naturelle et biodynamique en Champagne. La philosophie de l’entreprise place au centre l’écologie profonde, le respect de la vie et la recherche d’une harmonie maximale entre les plantes, le sol et l’homme.

Le domaine possède de vieilles vignes dont l’âge moyen est d’environ 40 ans, réparties sur deux des terroirs les plus célèbres de la Montagne de Reims :
8 hectares au total en propriété :
7,30 hectares à Ambonnay, répartis sur les crus réputés Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts et Le Parc
0,70 hectare à Bouzy, répartis sur les parcelles « Les Loges » et « Les Hannepés »

Dans le vignoble, chaque pratique respecte des principes écologiques et holistiques certifiés « Bio » et « Demeter ».
Depuis 2010, le travail du sol est effectué exclusivement à l’aide de chevaux afin d’éviter le compactage causé par les tracteurs, de préserver la flore spontanée, de protéger la biodiversité et d’établir un lien avec le sol crayeux.
Le soin et la protection des plants s’effectuent à l’aide de macérats, d’infusions et de décoctions de plantes médicinales, associés à l’utilisation ciblée d’huiles essentielles, en excluant toute substance chimique de synthèse

À la cave, la vinification s’adapte à l’énergie de la matière première sans interventions invasives, en adoptant des méthodes douces et naturelles :

Manutention par gravité : les moûts et les vins sont transférés en suivant la chute naturelle afin de limiter les contraintes mécaniques.

Élevage et approche naturopathique : une grande importance est accordée au repos prolongé sur lies et à l’attention portée à l’équilibre énergétique du vin.

Pureté expressive : l’objectif fondamental est de mettre en valeur la minéralité crayeuse et l’identité authentique de chaque parcelle et de chaque millésime, principe également exprimé dans la gamme Sapience, célèbre cuvée d’exception certifiée issue de raisins biologiques

Situé au cœur du prestigieux village Grand Cru d’Ambonnay, Marguet est l’une des références les plus influentes et les plus radicales de la viticulture naturelle et biodynamique en Champagne. La philosophie de l’entreprise place au centre l’écologie profonde, le respect de la vie et la recherche d’une harmonie maximale entre les plantes, le sol et l’homme.

Le domaine possède de vieilles vignes dont l’âge moyen est d’environ 40 ans, réparties sur deux des terroirs les plus célèbres de la Montagne de Reims :
8 hectares au total en propriété :
7,30 hectares à Ambonnay, répartis sur les crus réputés Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts et Le Parc
0,70 hectare à Bouzy, répartis sur les parcelles « Les Loges » et « Les Hannepés »

Dans le vignoble, chaque pratique respecte des principes écologiques et holistiques certifiés « Bio » et « Demeter ».
Depuis 2010, le travail du sol est effectué exclusivement à l’aide de chevaux afin d’éviter le compactage causé par les tracteurs, de préserver la flore spontanée, de protéger la biodiversité et d’établir un lien avec le sol crayeux.
Le soin et la protection des plants s’effectuent à l’aide de macérats, d’infusions et de décoctions de plantes médicinales, associés à l’utilisation ciblée d’huiles essentielles, en excluant toute substance chimique de synthèse

À la cave, la vinification s’adapte à l’énergie de la matière première sans interventions invasives, en adoptant des méthodes douces et naturelles :

Manutention par gravité : les moûts et les vins sont transférés en suivant la chute naturelle afin de limiter les contraintes mécaniques.

Élevage et approche naturopathique : une grande importance est accordée au repos prolongé sur lies et à l’attention portée à l’équilibre énergétique du vin.

Pureté expressive : l’objectif fondamental est de mettre en valeur la minéralité crayeuse et l’identité authentique de chaque parcelle et de chaque millésime, principe également exprimé dans la gamme Sapience, célèbre cuvée d’exception certifiée issue de raisins biologiques

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