Provence

Connue pour sa gastronomie, ses magnifiques paysages et ses champs de lavande à perte de vue, la Provence attire des touristes du monde entier, séduits par l'atmosphère détendue et authentique de cette belle région du sud-est de la France. Bien que la nourriture soit le principal élément gastronomique de la région, le vin joue également un rôle important en tant qu'accompagnement des plats typiques. L'histoire de l'introduction des vignobles dans la région n'est pas bien connue, mais on pense qu'il s'agit d'une influence grecque ou italique. La tradition viticole des Anciens Romains a sans doute été fondamentale pour la diffusion des vignobles en Gaule, une tradition qui est arrivée à maturité grâce à la succession intense de cultures et d'influences différentes, d'abord les Romains, puis les Italiens, et enfin les Romains./b>, puis l'Empire Carolingien, les Sarrasins, le Sacré Empire Romain et les nombreux seigneurs féodaux et non féodaux de Tolosa.b>Tolosa, de Anjou, de Savoia et du Roy de Sardaigne. C'est cette dernière puissance qui a donné un tour décisif à la production de vin provençal, grâce à la diffusion de divers types de vignes.Ce qui crée un environnement propice à la production de vin est la situation particulière de la Provence, surplombant la mer et affectée à la fois par le soleil et la chaleur. le climat de la Provence est caractérisé par des températures élevées (en été, les températures peuvent être très élevées), une brise marine apaisante, mais aussi par la qualité du sol, qui favorise la culture et la production d'excellents vins. Il est en effet riche en silice et composé de galets qui, selon les viticulteurs, contribuent à donner du corps au produit.Le climat et le sol permettent aux raisins de mûrir parfaitement et de produire d'excellents vins, principalement des rosati, parfaits avec les plats de viande de la région, mais aussi des rossi et des bianchi d'influence italienne et française. Parmi ces vins, on trouve les rosés Miraval et Château Riotor, parmi les blancs, le Chardonnay et le Suisse./b>et le Sauvignon Blanc et parmi les rouges le Braquet et le Cabernet Sauvignon.
Zone de production
Provence
Provence 1
Provence 2
Provence 3

Provence

Nom du pays France
Histoire Le nom dérive de Provincia (Narbonensis), une province romaine établie vers 122 avant J.-C., appelée Gallia Narbonensis à partir d'Auguste. Envahie et conquise par les Wisigoths, les Burgondes et les Francs, la Provence est occupée par Théodoric en 510. Rendue aux Francs après la chute du royaume ostrogoth en Italie, elle est secouée par des rébellions et endommagée par des incursions arabes, dont l'occupation sarrasine du Fraxinet, qui dure environ un siècle (890-983), est le point culminant. Lors du partage de l'empire carolingien à la mort de Louis le Pieux, la Provence échoit à Lothaire qui, en 855, en fait une unité politique et territoriale autonome avec le duché de Lyon, qu'il attribue à son fils Charles. Revenant dans l'État franc de Charles le Chauve, elle est attribuée au duc Boson (876), puis passe à son fils Louis l'Aveugle, qui est cependant contraint de reconnaître l'autorité de ses féodaux et notamment d'Hugues, roi d'Italie depuis 926. Ce dernier cède ses droits aux rois de Bourgogne, qui rattachent la Provence à leur État, l'entraînant dans l'orbite politique du Saint-Empire romain germanique, dont elle devient partie intégrante à partir de Conrad II le Salien.
Sol et climat La Provence est une région au climat privilégié, bénéficiant de l'influence de la Méditerranée, avec des étés chauds et secs. Les hivers sont doux près du littoral, généralement humides à l'est, mais plus rigoureux au nord et au nord-est (Pelat, Ubaye, Préalpes de Digne) dans la zone alpine. Dans la partie centrale et méditerranéenne, la végétation provençale est steppique, avec un risque d'étés particulièrement chauds. En revanche, elle devient plus verte et plus humide dans la partie la plus orientale et alpine.
Plats typiques On dit que la Provence est la "cuisine du soleil", car à la base des meilleurs plats régionaux se trouvent des matières premières qui ont besoin de beaucoup de soleil pour mûrir, comme les olives, les tomates, l'ail et les herbes aromatiques typiques de la région (romarin, marjolaine, thym). La cuisine provençale est simple mais très savoureuse et fait largement appel aux produits de la terre et de la mer. Parmi les plats typiques de la région, citons la "Bouillebaisse", une soupe de poisson à la tomate et au safran (celle d'Arles est exquise), la savoureuse "Brandade", une sorte de morue salée à la crème, l'agneau du Luberon, célèbre pour sa viande savoureuse, la "Gardiane de taureau ou le ragoût de taureau typique de la Camargue, la "Pissaladiére", une sorte de pizza à la crème d'oignons, de fromage et d'herbes, les "Bignets de sardines", d'appétissants filets de sardines frits, et les classiques "Moules à la marseillaise", des moules assaisonnées à la tomate. Parmi les desserts provençaux, les anciens et délicieux "calissons", produits à Aix en Provence depuis 1473 et exportés aujourd'hui dans le monde entier, valent la peine d'être goûtés. Le savoir-faire artisanal, les melons confits et les amandes font de ces douceurs un véritable délice.
Produits typiques Le Mourvèdre, cultivé dans la région de Bandol, donne un vin de garde à la couleur profonde, au bouquet de mûres, riche en tannins et en acidité en bouche, avec un arrière-goût complexe de groseille, de cannelle, de violette et d'herbes. Dans la région de Bellet, on cultive le Rolle, qui domine les vins blancs, avec des ajouts mineurs d'Ugni Blanc et de Mayorquin, tandis que pour les vins rouges, les cépages sont le Fuella, le Braquet et le Cinsault. Pour les vins rosés, tous ces cépages sont utilisés, ainsi que plusieurs autres autorisés dans la région.