Chateau Revelette
Coteaux d'Aix en Provence Rosé 2024
| Dénomination | AOC Côteaux d'Aix en Provence |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Provence (France) |
| Cépages | 70% Grenache, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Cinsault, Carignano, Trebbiano |
- Rosé biologique: Originaire de Jouques en Provence, Coteaux d’Aix, millésime 2024, 13% vol
- Assemblage: 70% Grenache, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Cinsault, avec Carignan et Trebbiano
- Récolte manuelle: Vendange grappe par grappe avec les cépages maintenus séparés
- Vinification: Macération de 8 heures, utilisation exclusive du jus de goutte, fermentation malolactique partielle
- Accords mets-vins: Idéal avec les apéritifs, poissons grillés, cuisine asiatique et légumes
Description
Quel type de vin est-ce
Chateau Revelette Coteaux d’Aix en Provence Rosé est un vin rosé tranquille biologique qui incarne avec élégance l’âme de son terroir. Cet assemblage harmonieux réunit les cépages Grenache, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Carignan et Trebbiano pour offrir un profil gustatif pur et équilibré. Expression de la région des Coteaux d’Aix en Provence, ce vin se distingue par une fraîcheur vibrante et une agréable tension. En bouche, il se révèle sec et précis, s’avérant le compagnon idéal pour accompagner poissons grillés et cuisine asiatique, ainsi que des plats végétariens et des entrées légères.
D’où vient-il
Ce vin naît au cœur de la Provence, précisément à Jouques, au nord d’Aix-en-Provence. Les vignes du Chateau Revelette poussent à l’abri de la majesté du Montagne Sainte-Victoire, dans un environnement naturel entouré de milliers d’hectares de forêt. Cette situation géographique garantit un microclimat parfait pour pratiquer une viticulture biologique, soucieuse de préserver l’équilibre de l’écosystème. La cave s’engage à produire des vins de caractère authentique, capables de révéler les nuances de la terre provençale grâce à une gestion minutieuse et respectueuse du vignoble.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange manuelle rigoureuse, au cours de laquelle les grappes des différentes variétés sont sélectionnées et récoltées séparément. En cave, la recherche de la meilleure expression aromatique passe par une macération pelliculaire de huit heures, destinée à extraire délicatement couleurs et arômes. Seul le moût de goutte obtenu à l’issue du contact est utilisé, puis clarifié par décantation. Le processus s’achève par une fermentation malolactique partielle, un choix technique permettant d’ajuster la structure et l’acidité, rendant la dégustation souple tout en préservant la fraîcheur caractéristique du vin.
Histoire et anecdotes
Né au cœur de la Provence, ce rosé biologique et durable prend vie dans un domaine protégé par le massif de la Sainte-Victoire. La philosophie du Château Revelette est de créer un vin vrai et authentique, à partir d’une récolte manuelle minutieuse effectuée grappe par grappe. Chaque cépage est récolté séparément afin d’en sublimer les particularités. L’élégance en bouche naît de l’utilisation exclusive du moût obtenu après huit heures de macération sur les peaux, suivie d’un décantage soigné et d’une fermentation malolactique partielle.
Note de dégustation
Couleur
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
| Nom | Chateau Revellette Coteaux d'Aix en Provence Rosè 2024 |
|---|---|
| Type | Rosé biologique tranquille |
| Dénomination | Côteaux d'Aix en Provence AOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 70% Grenache, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Cinsault, Carignano, Trebbiano |
| Pays | France |
| Région | Provence |
| Fournisseur | Chateau Revelette |
| Histoire | et anecdotesNé au cœur de la Provence, ce rosé biologique et durable prend vie dans un domaine protégé par le massif de la Sainte-Victoire. La philosophie du Château Revelette est de créer un vin vrai et authentique, à partir d’une récolte manuelle minutieuse effectuée grappe par grappe. Chaque cépage est récolté séparément afin d’en sublimer les particularités. L’élégance en bouche naît de l’utilisation exclusive du moût obtenu après huit heures de macération sur les peaux, suivie d’un décantage soigné et d’une fermentation malolactique partielle. |
| Origine | Jouques, à 30 km au nord d'Aix-en-Provence, protégée par le Mont Sainte-Victoire |
| Technique de production | Vendange manuelle grappe par grappe avec des cépages séparés; utilisation uniquement du jus après 8 heures de macération sur les peaux; décantation; fermentation malolactique partiellement réalisée |
| Vinification | Vendange manuelle grappe par grappe avec des cépages séparés; seul le jus obtenu après 8 heures de macération est utilisé; débourbage; fermentation malolactique partiellement réalisée. |
| Acidité totale | 3.3 gr/L |
| PH | 3.29 |
| Sucres résiduels | 1.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |