Castello di Ama
Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2013
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 80% Sangiovese, 10% Malvasia Nera, 10% Merlot |
| Vieillissement | Après l'assemblage, le vin a été entièrement mis en barriques, 20 % de premier passage et le reste utilisées, où il a été élevé pendant environ 12 mois. |
| Autres années | 2011 , 2015 , 2016 , 2018 , 2019 , 2020 , 2021 |
Description
Le Chianti Classico Castello di Ama San Lorenzo tire son nom de la merveilleuse vallée dominée des villas du XVIIIème siècle. Sans aucun doute l'image parfaite de l'unicité de notre territoire. C'est la GRANDE SELEZIONE de Castello di Ama. Il est produit à partir de raisins provenant de vieilles plantations et de raisins qui, plantés il y a au moins dix ans, démontrent au moment de la récolte qu'ils ont atteint un niveau parfait de maturité polyphénolique. Sans aucun doute, l'image parfaite de l'unicité de notre terroir. La Gran Selezione est une étape importante pour l'appellation Chianti Classico et devient le sommet de la pyramide de qualité du Chianti Classico.
Récompenses
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2013
3Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2013
95/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
- Année de création: 1972
- Oenologue: Marco Pallanti
- Hectares: 70
Carlo Cambi - Il Buon Vino - Institut Géographique De Agostini - 2005
Ama est un petit village situé dans les collines, à environ 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans la commune de Gaiole in Chianti dans la province de Sienne. Il est situé au cœur du Chianti Classico historique, où les vignobles se mêlent aux oliveraies et aux bois.
Le Domaine, fondé en 1972 par quatre familles romaines, a actuellement une superficie totale d'environ 250 hectares, dont 90 sont plantés de vignes et 40 d'oliviers, à une altitude moyenne de 480 mètres. La production, provenant exclusivement de ses propres vignobles, est d'environ 300-350 mille bouteilles par an, ce qui correspond à environ 3500-4000 bouteilles par hectare, et trouve son paradigme dans le "Castello di Ama", un vin obtenu par la sélection des zones les plus vouées au Sangiovese. Lire la suite
| Nom | Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2013 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2013 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 80% Sangiovese, 10% Malvasia Nera, 10% Merlot |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Castello di Ama |
| Climat | Des pluies nombreuses et fréquentes ont caractérisé les deux premiers mois. Les températures ont commencé à être printanières à partir de la mi-mars. Avril et les deux premières semaines de mai ont été exceptionnellement pluvieux et plutôt froids. Le retard végétatif induit par les basses températures a toutefois permis d'éviter le danger de maladie. Juin s'est transformé en un crescendo de températures et de belles journées qui ont introduit la chaleur estivale de juillet. Le mois d'août a été très variable, avec des jours tempérés, quelques pluies, et des jours de chaleur torride mais avec des nuits fraîches. Les vendanges ont commencé le 6 septembre avec les variétés précoces, une semaine après le merlot et, vers la fin du mois, le Sangiovese. |
| Rendement par hectare | Gran Selezione est une étape importante pour l'appellation Chianti Classico et devient le sommet de la pyramide de qualité du Chianti Classico. Les vins portant ce nom sont une garantie pour le consommateur en termes d'origine et de qualité. En effet, le règlement de production exige que les raisins soient entièrement produits sur le domaine et que le vin soit mis sur le marché 30 mois après la récolte. |
| Récolte | Entre le 28 septembre et le 8 octobre, quelque 1 300 quintaux de raisin ont été récoltés manuellement dans de petites caisses de 12 kg. |
| Température de fermentation | Après un passage sur la table de tri, les raisins foulés et égrappés sont fermentés, cépage par cépage, dans des cuves en acier à une température d'environ 30 - 32 degrés. Pendant la fermentation, le moût est remué plusieurs fois par jour |
| Fermentation | La macération a duré environ 21 à 23 jours. Après le soutirage, les 900 hl de vin ont subi une fermentation malolactique. |
| Vieillissement | Après l'assemblage, le vin a été entièrement mis en barriques, 20 % de premier passage et le reste utilisées, où il a été élevé pendant environ 12 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |