Castello di Ama
Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2021
| Dénomination | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera |
| Vieillissement | Après la fermentation malolactique, le vin est élevé en barriques de chêne à grain fin pendant environ 10 mois (18 % neuves). |
| Autres années | 2011 , 2013 , 2015 , 2016 , 2018 , 2019 , 2020 |
- Dénomination: Chianti Classico Gran Selezione DOCG, millésime 2021, Toscane
- Cépages: Sangiovese 80 %, Merlot 13 %, Malvasia Nera 7 %
- Vinification: vendange manuelle, fermentation avec levures indigènes, cuves en acier à 30-33 °C
- Élevage: environ 10 mois en barriques de chêne à grain fin, 18 % neuves
- Dégustation et service: notes de cerise et de prune, tanins équilibrés; servir à 18-20 °C après 1 heure de décantation
Description
Quel type de vin est-ce
Le Castello di Ama San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione est un vin rouge toscan au profil élégant et profond. Cet assemblage structuré associe des raisins Sangiovese, Merlot et Malvasia Nera, se présentant avec une robe rubis éclatante. Au nez, il révèle des arômes intenses de cerise, de mûre et de prune, enrichis de notes de cuir et d'épices. En bouche, il se distingue par une fraîcheur vibrante et des tanins harmonieux, se terminant par une finale persistante aux délicates touches terreuses. Sa complexité aromatique accompagne idéalement les viandes rouges grillées, les plats de pâtes savoureux et les fromages affinés.
D'où vient-il
Ce vin tire son nom de la pittoresque vallée de San Lorenzo et naît dans les célèbres vignobles du Castello di Ama, à Gaiole in Chianti. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires de texture moyenne, riches en cailloux, assurant un excellent drainage. L’exposition, combinée à une altitude comprise entre 460 et 525 mètres, crée un microclimat idéal. Les fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit favorisent une maturation lente des raisins, concentrant les arômes dans les baies. Ces caractéristiques du terroir vallonné se traduisent par une dégustation linéaire et de grand caractère.
Comment est-il produit
La production commence par une récolte manuelle rigoureuse des grappes, qui arrivent intactes au chai pour le pressurage. Les cépages sont vinifiés séparément, la fermentation débutant dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée grâce à l’action de levures indigènes. Pendant cette phase, de constants remontages manuels favorisent l’extraction de la couleur et des arômes. Après l’écoulage, le vin effectue la fermentation malolactique en fûts. Enfin, les différentes cuvées sont assemblées pour un affinage d’environ dix mois en fûts de chêne à grain fin, dessinant la structure finale du vin.
Histoire et anecdotes
Le Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo du Castello di Ama tire son nom de la vallée éponyme, berceau de vignobles historiques et prestigieux. Cette majestueuse expression du terroir, sublimée par le Merlot et la Malvasia Nera, mûrit patiemment en barriques de chêne, développant une élégance absolue et d’intenses arômes de fruits rouges mûrs. Située au sommet de la pyramide qualitative de la DOCG, la superbe cuvée 2021 séduit par sa fraîcheur vibrante et a été consacrée par la critique internationale avec les célèbres 99 points de James Suckling.
Récompenses
-
2021
99/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2021
95/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2021
94/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
-
2021
95/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1976
- Oenologue: Marco Pallanti
- Bouteilles produites: 320.000
- Hectares: 75
| Nom | Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Castello di Ama |
| Histoire | et anecdotesLe Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo du Castello di Ama tire son nom de la vallée éponyme, berceau de vignobles historiques et prestigieux. Cette majestueuse expression du terroir, sublimée par le Merlot et la Malvasia Nera, mûrit patiemment en barriques de chêne, développant une élégance absolue et d’intenses arômes de fruits rouges mûrs. Située au sommet de la pyramide qualitative de la DOCG, la superbe cuvée 2021 séduit par sa fraîcheur vibrante et a été consacrée par la critique internationale avec les célèbres 99 points de James Suckling. |
| Origine | Località Ama in Chianti - frazione Lecchi in Chianti - Gaiole in Chianti (SI) |
| Composition du sol | Argilo-calcaire, riche en éléments grossiers |
| Système de culture | Espalier vertical avec taille en Guyot simple |
| Plantes par hectare | 2 800-5 500 |
| Récolte | Généralement entre la fin septembre et le début octobre |
| Température de fermentation | 30-33 °C |
| Fermentation | Durée totale de la cuvaison: 22 jours pour le Sangiovese, 25 jours pour le Merlot et 26 jours pour la Malvasia Nera |
| Technique de production | Récolte manuelle; foulage; fermentation alcoolique avec levures indigènes en cuves inox à température contrôlée (30-33 °C) avec macération et remontages; fermentation malolactique en barrique; assemblage; élevage en barriques de chêne à grain fin pendant environ 10 mois (18 % neuves) |
| Vinification | La vinification a été lancée avec des levures indigènes et conduite séparément pour chaque cépage dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (30-33 °C), avec macération et remontages manuels; durée totale de la cuvaison: 22 jours pour le Sangiovese, 25 pour le Merlot et 26 pour la Malvasia Nera. Après le décuvage, le vin effectue la fermentation malolactique en barrique, puis les lots sont assemblés et le vin vieillit en barriques de chêne à grain fin pendant environ 10 mois (18 % neuves). |
| Vieillissement | Après la fermentation malolactique, le vin est élevé en barriques de chêne à grain fin pendant environ 10 mois (18 % neuves). |
| Allergènes | Contient des sulfites |