Castello di Ama
Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2018
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera |
| Vieillissement | A la fin de la fermentation malolactique, il y a l'assemblage des trois variétés. Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne neuves à grain fin (18 %) pendant environ 10 mois. |
| Autres années | 2011 , 2013 , 2015 , 2016 , 2019 , 2020 , 2021 |
Description
Le Castello di Ama San Lorenzo, qui tire son nom de la splendide vallée dominée par les villas du XVIIIe siècle Pianigiani et Ricucci, est obtenu à partir de raisins provenant exclusivement de ses propres vignobles, représentés notamment par des plantations anciennes et des vignobles de plus de 10 ans. Le Gran Selezione est le sommet de la pyramide de qualité de l'appellation Chianti Classico et est une garantie pour le consommateur, tant en termes d'origine que de qualité. Le cahier des charges du produit exige que les raisins soient entièrement produits sur le domaine et que le vin soit mis sur le marché après 30 mois d'affinage.
Récompenses
-
2018
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
- Année de création: 1972
- Oenologue: Marco Pallanti
- Hectares: 70
Carlo Cambi - Il Buon Vino - Institut Géographique De Agostini - 2005
Ama est un petit village situé dans les collines, à environ 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans la commune de Gaiole in Chianti dans la province de Sienne. Il est situé au cœur du Chianti Classico historique, où les vignobles se mêlent aux oliveraies et aux bois.
Le Domaine, fondé en 1972 par quatre familles romaines, a actuellement une superficie totale d'environ 250 hectares, dont 90 sont plantés de vignes et 40 d'oliviers, à une altitude moyenne de 480 mètres. La production, provenant exclusivement de ses propres vignobles, est d'environ 300-350 mille bouteilles par an, ce qui correspond à environ 3500-4000 bouteilles par hectare, et trouve son paradigme dans le "Castello di Ama", un vin obtenu par la sélection des zones les plus vouées au Sangiovese. Lire la suite
| Nom | Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2018 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Castello di Ama |
| Origine | Localité Ama in Chianti - Hameau de Lecchi in Chianti - Gaiole in Chianti (Sienne) |
| Climat | Altitude: 460-525 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition: Nord-Est/Sud-Ouest. |
| Composition du sol | Argilo-Calcaire et très pierreux. |
| Système de culture | Espalier vertical avec taille en Guyot simple. |
| Plantes par hectare | 2800-5500 |
| Vinification | La vinification a été induite par des levures indigènes et séparée par variété dans des cuves en acier à une température contrôlée de 30/33°, avec remontage manuel et un séjour total (cuvaison) de 22 jours pour le Sangiovese, 25 jours pour le Merlot et 26 pour le Malvasia Nera. Après le décuvage, le vin a subi une fermentation malolactique en barriques. |
| Vieillissement | A la fin de la fermentation malolactique, il y a l'assemblage des trois variétés. Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne neuves à grain fin (18 %) pendant environ 10 mois. |
| Année de production | 89780 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |